- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3695 天 連續簽到:13 天
|
材料
y5 d+ K3 d7 w( R# s$ C
" l" n, ~9 a4 c; }2 o" U! G: p干冬菇6-8个,芥蓝菜半斤,生姜片3片,生抽酱油半勺,料酒半勺,蚝油1勺,糖适量,胡椒粉少许,油2勺' D. D" e% J+ L
$ {; F# q7 `# e8 L
做法4 z6 G# l' r! }8 ~5 ^+ {; R
3 E3 D) {8 h# t3 k, {+ e/ [
1.冬菇用水略冲洗一下,加水浸过菇表面,3小时后取出冬菇,留浸菇水,剪去菇蒂,用适量面粉抓洗菇表面,再用水冲洗干净。
7 ?+ V- E7 w! X; U! b* g% z m% \4 ^$ D% e
2.热锅中放1勺油,爆香姜片,放入冬菇略炒,加入料酒、酱油、浸菇水,煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟,汁液减少后,加入蚝油、适量的糖、胡椒粉,最后淋上水淀粉、麻油。1 w( W: S o7 ]- y" @+ [
4 E) N% c3 d* q4 t
3.烧开一锅水,加油、糖、盐各1勺,放入洗干净的芥蓝菜汆烫,约2-3分钟水再滚开后,取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状,再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上,最后淋上烧菇汁。( V2 y" c0 \4 N8 i1 p! f) |
3 u+ k( ?/ k# ^7 r- a' b% C: ?小诀窍
: N* i x8 t* u( |; g) w6 X* M9 ^+ w: d9 o" J
加油、糖、盐汆烫芥蓝菜可以更好的保持菜的颜色和水分。 煮冬菇时除了加入浸菇水,最好再加入些肉类高汤会更好味。
2 J. ] g6 C& E+ |( E# D |
|