海鲜炸酱[6P]

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工艺：炸

难度：初中水平

+ T0 }. C$ N7 |8 v人数：4人份
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口味：酱香味

. f+ H- l, s5 i- i准备时间：15分钟

* g( c& v+ T' z! S9 O/ d烹饪时间：<60分钟
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) H& k0 o0 ?% f2 q5 q, n“这次做酱，我特别采用了近期网络较流行的面包机熬酱法来熬制炸酱，面包机小火慢熬的方式，肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，熬出来的酱要比平常的方式香多了，强列推荐大家试一试这方法，绝对没推荐错。”

主料：鱿鱼3条 海虾3个 猪肉100克

5 \) J* N% Y: A; [2 O9 x; x- g. ^辅料：杏鲍菇1/2个洋葱1/4个

调料：豆瓣酱6汤匙沙茶酱2汤匙

0 ?' G* F1 t8 e. }6 M5 }海鲜炸酱的做法
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1.原料备好

2.将杏鲍菇、洋葱切成丁
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3.猪肉肥瘦分开切成丁，海虾去头去壳去虾线切成丁，鱿鱼去内脏切成丁备好
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4.将所有的材料放入面包机内桶，用铲子拌匀
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5.然后倒入豆瓣酱和沙茶酱
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6.用铲子拌均匀



7.启动面包机的果酱程序，1个小时后就可以吃上香喷喷的海鲜炸酱
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8.海鲜炸酱装入碗中，冷却后放入冰箱保藏，随吃随取

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烹饪技巧

  x  I# \5 h; o/ S$ w, H, ]$ o1、洋葱可以改用大葱，没有沙茶酱可以不放；

2、最好用五花肉或前腿肉，带有点肥肉做出来的酱更香。肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，根据吃不出来肥肉，反而味道特别好，怕吃肥肉的别担心；
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4、海虾和鱿鱼含水份，不需要再加水;如果家里有虾米、干贝之类的干货可以再放一些，这样做出来的酱更好吃；

5、炸酱必须放入冰箱里冷藏，最好三天内吃完，时间长了容易变质。

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