海鲜炸酱[6P]

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工艺：炸

难度：初中水平

人数：4人份

口味：酱香味

准备时间：15分钟
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烹饪时间：<60分钟

: Y  P, n; V: G! `“这次做酱，我特别采用了近期网络较流行的面包机熬酱法来熬制炸酱，面包机小火慢熬的方式，肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，熬出来的酱要比平常的方式香多了，强列推荐大家试一试这方法，绝对没推荐错。”
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6 v- d. S4 @7 ?/ L主料：鱿鱼3条 海虾3个 猪肉100克
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2 a3 ^4 V9 K* V8 G# N- P* A辅料：杏鲍菇1/2个洋葱1/4个

4 `6 Y1 ]/ d$ D2 {调料：豆瓣酱6汤匙沙茶酱2汤匙
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) H! q# P! ]0 `0 ~) {5 q海鲜炸酱的做法
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1.原料备好

2.将杏鲍菇、洋葱切成丁
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) X5 H4 ]# P% @: e, ^( L; k7 d5 m3.猪肉肥瘦分开切成丁，海虾去头去壳去虾线切成丁，鱿鱼去内脏切成丁备好
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5 g/ j. W% ~  C+ P6 J8 X, }4.将所有的材料放入面包机内桶，用铲子拌匀

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+ ?" U3 E4 k& W& y* z5.然后倒入豆瓣酱和沙茶酱
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6.用铲子拌均匀
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( p1 a6 v# H& W& R7.启动面包机的果酱程序，1个小时后就可以吃上香喷喷的海鲜炸酱
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+ h1 [8 v8 d! M& D8 |) I/ h6 M8.海鲜炸酱装入碗中，冷却后放入冰箱保藏，随吃随取

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1 x. |' R) C& `/ a& J3 H+ [6 q6 c烹饪技巧

3 x+ i4 _+ _0 |7 k9 p* n- a% @1、洋葱可以改用大葱，没有沙茶酱可以不放；

2、最好用五花肉或前腿肉，带有点肥肉做出来的酱更香。肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，根据吃不出来肥肉，反而味道特别好，怕吃肥肉的别担心；

4、海虾和鱿鱼含水份，不需要再加水;如果家里有虾米、干贝之类的干货可以再放一些，这样做出来的酱更好吃；
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5、炸酱必须放入冰箱里冷藏，最好三天内吃完，时间长了容易变质。

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