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[豬] 香菇肉末浇芦笋

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發表於 2015-6-25 04:25:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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香菇肉末浇芦笋---悦动初夏的清爽美味
  k  g: p/ ~; C* G, K% u% q( }食材:芦笋、香菇、猪肉、袋装玉米青豆粒、蒜瓣;
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香菇肉末浇芦笋的做法
, `; ^; k4 t, K1、袋装玉米青豆粒提前解冻;蒜瓣切碎末;
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2、香菇去蒂洗净,切细丁(香菇根可以做成香煎蘑菇根);猪肉浸泡一会,滤去血水,洗净,沥干水份,剁成肉末,用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味;
* \3 \: z3 n, z% X$ Y2 d. L" x3、芦笋去老根,洗净,切成两寸长的小段,在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,用少量盐拌匀提前入味,摆好盘;0 _5 D9 A/ u; I$ W- O- m. z
4、坐锅热油,爆香蒜末,入香菇丁略翻炒,途中加适量盐提前入味;下入猪肉碎,大火快速翻炒至六七成熟,倒入玉米青豆粒,加一小碗高汤或温水,淋一点生抽,小火煨至还剩一点汤汁,撒一点白糖提鲜,关火,将香菇肉末浇在芦笋上即可。
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