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“茄汁焖大虾在夏天吃很对胃口,有点酸甜,大人孩子都爱吃,茄汁的颜色金黄透亮,看起来好像晶莹剔透,看着觉得开胃 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统”
# O$ y2 b4 g$ D# Y* N 标签: 原味 焖 十分钟 简单 常见菜式 热菜
u1 G: S, _8 _主料 $ z: m' E- a: e4 K8 k" n, F
- 大虾 (5只)
- 葱花 (适量)
- 蒜瓣 (3个)
- 姜 (1块): D" V, K! ?! c: r1 b
3 ? f: C7 y8 @) v0 j* D! s3 P# H9 [( y" G
调料
" u# R: q, J/ F/ W# n& A- 盐 (1/3匙)
- 油 (1匙)
- 料酒 (1匙)
- 茄汁 (1/2匙)
- 酱油 (1/2匙)
; y. j7 \' [( O7 Z8 ^& r % V' t: } b5 {9 P( [
2 \+ s# b4 \8 b( ~厨具 ; d8 w( R" g0 C+ f/ k2 ]. c1 L
- 炒锅
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. ^/ }6 N8 v2 ?3 ~/ _$ z准备好食材大虾5只,葱1根(葱白切段,其他切葱花),姜1块(切成姜片),蒜瓣3个(拍一拍切大颗就可以),茄汁1匙,盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,酱油1/2匙,胡椒粉1/5匙(可不用)
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?. D2 X4 X, `) `- P大虾洗干净,从虾头开始数第二节后用牙签横向插进,慢慢把虾线挑出
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拉直虾,用到在虾的肚子下慢慢切一刀,手要注意安全,然后把肚子的虾线也拿走
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放入调料酒1匙和盐1/3匙,还有一点胡椒粉(可以不放)
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把切好的葱白,蒜粒和姜片也放下,用筷子搅拌一下,腌制15到20分钟,期间可以做一下简单的烫青菜之类的,就不会浪费时间+ I4 ~# L+ j/ x D

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/ A0 Y8 m) c9 k. _把葱白,蒜粒和姜片挑出,锅里确认没水,放油,放入挑出的葱白,蒜粒和姜片煸炒一会5 M. M* Q1 }" g: j
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放入大虾翻炒至刚转色. ?6 Z+ G4 T, K/ b; V$ N# v

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# [! n! i/ J8 V+ n, J# V* t/ Q放入酱油1/2匙
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再放入番茄酱1/2匙(因为有人不喜欢晚餐吃偏甜的菜,所以只要按个人喜爱放调料即可),翻炒几下,放入清水80ml,盖上锅盖中火焖煮3·5分钟(时间太久虾肉会老)# @9 A) H; A& m9 ]( m0 P2 A% I9 q

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) ]2 u$ q* N4 j# @$ K0 T鲜美的茄汁焖虾就完成喽,味道超级棒8 S- [! M% Q2 E0 b& o0 `: U
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$ |2 R# Z+ t* O# z$ [- C ?3 @小窍门: 在虾的肚子下切一刀是虾比较大,想虾更容易入味。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时
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