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[雞] 鸡柳卷

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發表於 2015-6-29 03:25:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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鸡柳卷
( X* ~9 Z$ e4 b  P食材:3 a$ g4 p+ t" R+ Q% g9 N" L
卷饼材料:中筋粉250g,水90g,盐2g' |; g+ }4 H9 ~
鸡柳材料:鸡胸肉450g,面包糠300g,面粉80g,生菜适量,鸡蛋2个,柠檬半个,玉米粒15g
' J* n. [$ Q* W* O, ]. V2 S6 _调料:盐7g,黑胡椒2g,千岛酱适量
- S# @7 m4 u5 q. y卷饼做法:+ @6 ?7 @9 W( _. V
1:备好材料。
% k6 \: U4 V$ F' o# F# R( E$ Y2:盆里倒入盐,面粉。
. |' x9 X) R4 E3 D4 v
3:加入一个鸡蛋。
$ y$ Q; x& z! m9 T; d, H4:水分次加入面粉里搅拌均匀。$ i8 [( u$ m8 G0 r( U4 U
5:和成团,盖上保鲜膜,醒发30分钟。% T! U* I2 ^2 `4 a( t. r
6:再次揉均匀。$ C+ ?" U% a- m* Q- y
7:分8等份。
2 U) s& m# j1 ]: g3 t8:取一个擀成圆饼。4 b9 p+ n3 @, m  g/ ~
9:在平底锅中干烙,全过程不加一滴油哈。
7 F/ S" U8 q6 ~2 A/ C' ^6 `10:烙至两面金黄色即可。
' Z/ `. R$ t# |4 h+ e; z
炸鸡柳做法:) j( {/ O, [/ G7 U# b$ t: k0 ]
1:备好材料。
" }: k# Z0 ^9 O$ Z( `0 b- m* ^2:鸡胸肉切成大小均等的的长条。0 d; T  V- s1 q4 s6 n' X
3:柠檬汁挤入鸡柳里。5 Y3 ~7 q, g* H% @' L- a, b0 }
4:加入盐,黑胡椒。2 _" m- }! ]* j" D5 e& `; f
5:抓拌均匀,腌制20分钟。+ w: i$ ~, O# C3 Y* \
6:鸡蛋打散备用。5 ~! h2 j. V4 g+ E$ ^& p! {2 T! Y" x4 ~
7:鸡柳先在面粉里裹上一层面粉。
5 l: h7 `5 i) ]6 `0 w% j9 t8:再在蛋液裹一层蛋液。  i0 M0 m- t$ P) {* V
9:最后再裹层面包糠。
$ T+ d, |/ I7 R4 t& p10:直至全整完。
3 {7 Y, t/ r( g! B; Q  N: D
11:在锅中炸至金黄色。( h: P% D5 [$ {. t; M& m) `
12:捞出,控油。
; E2 t. @0 k& n6 X
13:取一个卷饼放上几片生菜,挤些千岛酱,放上鸡柳,玉米粒,一卷,再用牙签固定下。
) @3 k* y" c2 E14:鸡柳单独吃的话可以配上番茄酱或辣椒面和孜然都可以哈。# _' _: `0 \# X: R! I% U! z1 {! G0 A

, {$ q$ ~" B) V5 a* s

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