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[海鮮類] 潮汕生腌皮皮虾【5P】

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發表於 2015-7-15 13:00:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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/ E6 K, R& `8 A! z, k; ]6 G8 a. p       说到做这个菜,有一步我还是坚持了我的习惯,生葱熟蒜。蒜泥我过了一下热的香油的,感觉这样才能出蒜泥的香味,也不会吃口太辣太冲。腌制三小时后开盖,虾肉吃口清鲜肥厚,本来还担心家人的接受度,看来是多余的。, X5 C3 L* V$ P6 t
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     菜虽简单,但表的是心意,祝叶子的爸爸妈妈身体健康,事事顺心,越活越年轻!
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( {0 L4 O5 y- \, w3 V; T# u7 l     当然也祝我的老爸老妈健健康康开开心心,返老还童哈哈。
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" |! H7 a& N5 Y& @; r& i7 @/ O8 ~" _【生腌皮皮虾】7 G" Y0 G: E9 i; E. l

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8 k, p+ X" Z, T' V  R  }# o所需食材:皮皮虾 适量,辣椒,葱,姜,蒜,香菜,醋,香油
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4 i6 y9 ^; s) d. J4 E( o# \" r9 ^& ^调味汁:生抽,鱼露,糖,凉白开- N9 A& r4 ^# R$ t6 x
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具体做法:
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  z9 l) T6 d$ |% e- y, x濑尿虾刷洗干净,过凉白开,两侧的小爪和头尾尖剪掉,可以整只腌也可以剪成两三段;3 S& S! o  {' R

/ c, C( r9 V5 O7 T/ _小锅放香油烧热后,放入蒜泥稍稍煎出味;+ @& Z% M& H) b  L) V' c7 t
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再加辣椒,葱,姜,香菜,醋,调味汁,和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾,冷藏3小时后即可食用。9 i. u7 C: i" ^
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