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[海鮮類] 潮汕生腌皮皮虾【5P】

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發表於 2015-7-15 13:00:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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       说到做这个菜,有一步我还是坚持了我的习惯,生葱熟蒜。蒜泥我过了一下热的香油的,感觉这样才能出蒜泥的香味,也不会吃口太辣太冲。腌制三小时后开盖,虾肉吃口清鲜肥厚,本来还担心家人的接受度,看来是多余的。/ G9 c- N8 k- W4 i% P2 W
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     菜虽简单,但表的是心意,祝叶子的爸爸妈妈身体健康,事事顺心,越活越年轻!  ^5 o: j: ^' _( h
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     当然也祝我的老爸老妈健健康康开开心心,返老还童哈哈。
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* v1 a8 q1 r5 K" R7 E  w【生腌皮皮虾】
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所需食材:皮皮虾 适量,辣椒,葱,姜,蒜,香菜,醋,香油5 A4 d# v  |7 p! X3 x

2 D4 a9 X+ o! z( U5 u调味汁:生抽,鱼露,糖,凉白开
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# t+ H& Z, t1 p- A0 u- T8 Y具体做法:
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濑尿虾刷洗干净,过凉白开,两侧的小爪和头尾尖剪掉,可以整只腌也可以剪成两三段;
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9 x: T! n* J/ h. `: C1 ^小锅放香油烧热后,放入蒜泥稍稍煎出味;# d8 c! y6 n# C8 V! r
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再加辣椒,葱,姜,香菜,醋,调味汁,和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾,冷藏3小时后即可食用。7 ~/ r# m! Z3 {* K9 N" v
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