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说到做这个菜,有一步我还是坚持了我的习惯,生葱熟蒜。蒜泥我过了一下热的香油的,感觉这样才能出蒜泥的香味,也不会吃口太辣太冲。腌制三小时后开盖,虾肉吃口清鲜肥厚,本来还担心家人的接受度,看来是多余的。, j5 v- a0 ]( v, P% S) @
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菜虽简单,但表的是心意,祝叶子的爸爸妈妈身体健康,事事顺心,越活越年轻!
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4 U; U0 g+ W0 a 当然也祝我的老爸老妈健健康康开开心心,返老还童哈哈。' F; Q+ O% q# |, @
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【生腌皮皮虾】
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所需食材:皮皮虾 适量,辣椒,葱,姜,蒜,香菜,醋,香油+ ~ m2 d3 R) Y2 J/ E7 G
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调味汁:生抽,鱼露,糖,凉白开1 A+ h3 L$ s3 a5 R: ?
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具体做法:& D& K1 N' Z# L" h# I
, o# Q$ W0 r$ @' _# C7 `# r; t0 L e濑尿虾刷洗干净,过凉白开,两侧的小爪和头尾尖剪掉,可以整只腌也可以剪成两三段;% d; m) c V! U: u7 I6 e# y
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小锅放香油烧热后,放入蒜泥稍稍煎出味;
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% G v6 E4 [. Y2 T" Y6 I再加辣椒,葱,姜,香菜,醋,调味汁,和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾,冷藏3小时后即可食用。
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