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工艺：焖/ {& Z# O' o& R/ D% Q7 K+ c
5 {; `6 u/ g H K" C: j难度：初中水平
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" j7 W- w) E2 F: _人数：2人份0 ~0 _4 A2 Y8 ]8 d
$ p7 k7 Q8 r5 [口味：咸鲜味
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! X2 I7 {& p+ Y4 Q/ u2 s准备时间：15分钟
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烹饪时间：<60分钟
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“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。”4 Q# I5 F7 k D/ n* |: Z
, P' C; q* D) i' Q* k' A, E主料：猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把4 Y/ t4 d! v+ L% B' P
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辅料：尖椒2个6 @! ~6 H" ~4 n2 h
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调料：食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙1 g% T1 Q+ p) z# d8 T, n
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杂蔬焖肉的做法) a4 X7 ~2 D7 V
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1.所有材料如图
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2.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段
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3.干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味( a+ k: t! X: n; S0 |: }" {
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4.下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味1 L; q3 z4 P2 |
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5.加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟' r' [) J+ G9 \( [$ ~+ `0 s- r
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4 X0 l1 j6 U) i0 g6.加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可, i1 d5 j2 g& k; V
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8 ?; L4 T* y6 n2 D- @+ P烹饪技巧
3 l* [9 @3 M8 r
3 M2 g; ~* O, M0 S" g7 @1 l1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行，我用的是几小块带点肥的梅头肉；
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; j7 b1 H* X- B$ h3 k% S$ t- R2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。& X% ~9 o9 I% e1 ^- j
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發表於 2015-7-21 08:35:19