杂蔬焖肉[8P]

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工艺：焖

难度：初中水平
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( M$ c* s+ A, ~, Z+ B人数：2人份

$ m2 {4 ~. f6 E8 }8 V+ [口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟
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- ]; A, D& d/ l0 \; b0 ~0 d烹饪时间：<60分钟

“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。”
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主料：猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把
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( d! Z! k. Z8 I5 p& d. _辅料：尖椒2个
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调料：食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙

0 l7 F& c" X# e' n/ z杂蔬焖肉的做法
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9 P6 ?" g: S; T' G3 p2 U4 Q+ |" \1.所有材料如图
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2.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段
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3.干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味
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4.下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味


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5.加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟
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6.加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可
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烹饪技巧
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4 l/ A: ?, Z3 o' o" S2 E- K1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行，我用的是几小块带点肥的梅头肉；

  K1 L- K, w8 F2 q2 L( n$ T2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。
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jicz

好，中午就吃这个了。