杂蔬焖肉[8P]

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工艺：焖
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1 C8 G% _' q! P3 W: F难度：初中水平

# M/ b; T% h" |7 `! u, t! Q人数：2人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟

. V6 I7 V  M1 |3 x3 v- B% B烹饪时间：<60分钟
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“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。”
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; B, g' }! D% A6 [主料：猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把

辅料：尖椒2个

调料：食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙
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杂蔬焖肉的做法

$ N4 C# z  _+ u6 _, E6 X1 r; Y1.所有材料如图


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2.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段
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3.干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味


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. [; j( ?! o2 x, ?8 k4.下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味

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5.加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟

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6.加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可



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烹饪技巧
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1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行，我用的是几小块带点肥的梅头肉；

2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。

jicz

好，中午就吃这个了。