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工艺:焖
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1 C8 G% _' q! P3 W: F难度:初中水平) y t, y. d" B+ x$ \: w7 A. J$ O( M
# M/ b; T% h" |7 `! u, t! Q人数:2人份
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口味:咸鲜味
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准备时间:15分钟' k; `* [. t6 V+ g$ f
. V6 I7 V M1 |3 x3 v- B% B烹饪时间:<60分钟
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“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素,对抗雾霾、增强营养。”
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; B, g' }! D% A6 [主料:猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把: i( a) M" J& j' q- }8 t3 X
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辅料:尖椒2个+ y7 O3 I2 M, o3 ? E: A+ ?; s
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调料:食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙
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杂蔬焖肉的做法; K1 V) D4 Y5 D+ B* E) Q+ ~; T
$ N4 C# z _+ u6 _, E6 X1 r; Y1.所有材料如图( o9 R2 {7 X _
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2.肥瘦肉切厚片,香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵,胡萝卜、洋葱和尖椒切小块,蒜苔切段
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3.干锅放入肉片,小火慢慢煸炒出油,下姜蒜和一小块冰糖,炒出香味- {- r+ W5 [- k& t. S* ^: `! B
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. [; j( ?! o2 x, ?8 k4.下洋葱和香菇翻炒出香味,烹入少许料酒,加适量生抽和老抽调色调味! Z5 x- l6 w1 k, h1 u- ^) u4 C
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5.加开水至没过肉片,加少许盐调味,转小火焖约30分钟,打开加入胡萝卜和木耳,继续小火焖约20分钟! @$ C7 S5 q- {8 e6 w# Q: k1 o6 P
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6.加入蒜苔焖10分钟,打开加入尖椒,翻炒至尖椒变绿收汁即可; k+ I8 {, _0 _) ]' r( `( h0 m0 d% g8 `
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烹饪技巧
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1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行,我用的是几小块带点肥的梅头肉;* h& u, t# f! l6 t/ }% O# p
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2、配菜也不一定是这几样,随自己喜欢调整,根据成熟度依次下锅即可。! J1 L1 B$ t- l, b/ ^
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