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[豬] 杂蔬焖肉[8P]

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發表於 2015-7-21 08:35:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:焖7 T2 }- g  m1 v3 c  J( }/ G
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难度:初中水平
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( M$ c* s+ A, ~, Z+ B人数:2人份7 B* t3 W" F% p0 v, e' o# c2 T, J% \

$ m2 {4 ~. f6 E8 }8 V+ [口味:咸鲜味
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准备时间:15分钟
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- ]; A, D& d/ l0 \; b0 ~0 d烹饪时间:<60分钟# v& b, z6 e+ }! D" v% g8 o
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“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素,对抗雾霾、增强营养。”
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主料:猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把
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( d! Z! k. Z8 I5 p& d. _辅料:尖椒2个
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调料:食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙- ~" e) T# f+ I- X- k  ^% q

0 l7 F& c" X# e' n/ z杂蔬焖肉的做法
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9 P6 ?" g: S; T' G3 p2 U4 Q+ |" \1.所有材料如图
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2.肥瘦肉切厚片,香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵,胡萝卜、洋葱和尖椒切小块,蒜苔切段
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3.干锅放入肉片,小火慢慢煸炒出油,下姜蒜和一小块冰糖,炒出香味
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4.下洋葱和香菇翻炒出香味,烹入少许料酒,加适量生抽和老抽调色调味0 k, A! [6 [6 }- D$ f! w. d8 ~
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5.加开水至没过肉片,加少许盐调味,转小火焖约30分钟,打开加入胡萝卜和木耳,继续小火焖约20分钟
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6.加入蒜苔焖10分钟,打开加入尖椒,翻炒至尖椒变绿收汁即可
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烹饪技巧
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4 l/ A: ?, Z3 o' o" S2 E- K1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行,我用的是几小块带点肥的梅头肉;; ^6 L/ i4 f' A: q% a, \2 C: v" m

  K1 L- K, w8 F2 q2 L( n$ T2、配菜也不一定是这几样,随自己喜欢调整,根据成熟度依次下锅即可。
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發表於 2015-8-7 12:05:49 | 顯示全部樓層
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好,中午就吃这个了。
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