WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 349|回復: 0

[蛋] 台式蛋饼[8P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-8-3 00:27:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

7 O8 z* m6 R" f( D
工艺:煎- m% \8 t1 a1 t8 X9 G! t& w
8 V5 E1 D2 t2 Z3 I0 F
难度:初中水平# `( w% L+ @1 l3 O9 _8 C

# \+ N1 I* x. R2 \4 F5 P人数:2人份
/ r- L( U5 f! [* y7 d# ^' V+ D, P
3 ?, H" u7 w$ o% W) }口味:咸鲜味/ W  ]0 `; \8 B- J" ~: Q) x4 J8 K0 O
. `: n" f% U8 Q% J; r& _
准备时间:10分钟
, @+ M. F: Y1 o! v% l
% m! N% T+ q# v0 W* o烹饪时间:<10分钟* j4 @5 J2 B9 E0 r' T4 s# e" y
: J" I7 Q# m. X$ J
“Q软的面皮遇上金黄的鸡蛋,混合小葱和培根的香气成就一道经典营养的台式早餐,用料总共做三张饼左右。”
) I9 k  B8 v6 J9 ]! p$ i  L9 N/ i$ _, ~" j1 m
主料:面粉100克鸡蛋3个! [* j( @5 z" w- A' Q' k

; B, N5 d) _" p5 D7 z4 R0 [" K辅料:培根50克小葱5克盐3克水170克玉米淀粉20克番茄酱10克白芝麻3克
7 b" L8 s' w" Z( ^) i4 O( E6 D+ R
7 n2 t% G2 j  g. O- o% P台式蛋饼的做法
4 }& ^# i; m7 _$ N) G) p  ?2 G/ {; A. G
1.面粉、淀粉和盐混合加入水用蛋抽搅拌均匀,静置十五分钟' S! S( G# j; B6 a' q3 n0 D
7 D9 ^& ^2 s3 @% ~
, f' x5 t* k! }# i7 k+ o* h
0 D) W' r0 U! q" I! L
2.不粘锅烧热放入培根煎至边缘酥脆切小块$ b$ V  S/ o: a( T

4 K# N! X3 p2 C- Z/ m$ N& m2 e
; P8 h- w; Y3 T6 T' g( l
! I" b# i/ k+ f( Y1 X; V6 h3.鸡蛋打散加一小勺水打匀后加入切碎的葱花和少许盐搅拌均匀
/ _6 R! X* n+ N5 ^. d$ H- A# S& `& _3 c* J& g6 `8 g
5 [" U& T/ L+ b" `9 R' P

) p$ z! s, F5 m4.不粘锅烧热后倒少许植物油过一下锅再用厨房纸擦去 转中小火后倒入适当面糊来回晃动不粘锅当面糊均匀平铺在锅面成圆面皮( c" j$ p3 g5 J# N, E; L, C9 r

0 L/ [% N1 ]4 o  I3 x* N- T3 o$ @- \1 B+ r* i

9 ^) G) ^; g' e+ e3 _6 T- s5.此步骤用料:培根适量5 Y+ ^/ N# o4 E2 u
6 v* X+ ?' F$ M& q- P. P* K8 i
待凝固后翻面,然后加入适量蛋液加一些培根摊均匀5 m# X9 P; A% v3 b' Z$ a; m
3 L  N. R# M% g5 t5 Y) F
/ S$ C2 L- w) `# R  M4 Y4 |1 n  r

' Z: W5 l6 S" [2 Q7 S& t2 r1 N1 e/ r1 }6.此步骤用料:鸡蛋(小)3个
: h6 i6 \: u/ e. [, \: ~" O; c% U* l( {! N" Y; X. h4 |/ o
翻面让蛋液面再煎一会儿4 R* }1 D" }; j3 H! J' U0 g# ?
  E0 e9 w5 G! v% ]( l8 d
6 c9 _  L( y0 F. X& P) T0 B/ j9 d) u

9 a' o, V- b! m( ^0 h! g7.此步骤用料:鸡蛋(小)3个
0 q3 o& b  U, Q. Y+ s9 @
2 X  M. A0 g& R4 W1 _煎好后再翻回来 蛋液面朝上,然后对折: c8 {' V! D" d6 s; q5 N6 [1 J1 G

5 R1 c5 B. q! W7 R0 U0 w- ~% ~7 A& b8 a9 @2 m# F2 r$ _  H5 z
4 f& m- x5 Q; |- n1 ]1 n
8.切成三小段,撒上白芝麻,然后可以蘸酱油膏或者番茄酱吃,蘸酱可以根据自己喜好调整哦
6 k. f" n6 B$ q# o: i# A* p0 y- T, @9 _

2 u. T4 U. U) S$ F# Y& G7 _# j
  `/ |. K9 S" U+ t+ m烹饪技巧
# Y/ R8 j' }5 f# x6 h6 }6 S( h) l+ ]9 a
1、我用大伯家鸡下的蛋超级无敌小,用了三个勉强够,普通中等大小的鸡蛋两个就很够了;
( B5 _$ P( b* ?* H
' p& H8 t2 q( G$ j! D  h2、粉和水量是我大概想的,因为是凭感觉放的,如果面糊调出来没有图片的那个稠度就适当再加点水,要是过了就再加些粉;6 s5 j. b: @) u2 b" Q/ _

+ Z. [$ K6 w& s" m% n. ~1 ^3、粉我用玉米淀粉,也可以用红薯的马铃薯的都行;
+ U) o6 D$ R4 V' K/ ~2 n0 {1 p
: A4 \9 A" W' `& o$ s) v4、统台式蛋饼蘸酱是酱油膏,不过这个没有特别要求,选择喜欢的就好;
% p- F, @& C2 T/ J: E# |' k  [2 `! q" e
5、有密集恐惧症的请不要看图6、7。5 ~$ T3 i; e7 ^! t5 H! @

8 b) t/ P( b/ M. P8 V5 a1 G6 u- O- l

評分

參與人數 1銀元 +8 收起 理由
spetoct + 8 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表