爆浆蓝莓包

cooldaddy

爆浆蓝莓包
/ \- Q" @7 A5 h配料：（适合17X28cm的长方形烤盘）
$ C6 J8 }2 A- \5 g380g高筋粉、60g糖、5g酵母、少许盐、牛奶80g、60g黄油、65g水、2小勺香草精、2个大鸡蛋室温
: Q$ W' ]( M0 s* o馅料：蓝莓170g、果酱适量
# Q8 E+ w: X( e+ W* c, @

爆浆蓝莓包的做法
4 H8 x7 w4 S' {8 v: s) p7 ?1、将黄油加牛奶融化后，加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合，加入鸡蛋，加入黄油液，搅拌成一个柔软的面团，将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。
1 P0 e% t8 V/ ]* F- q2、将面团分割成15等分。揉园。
" I" V, m. h  Q8 ]# m3、擀开成圆片。
2 L- j  \7 ^3 c3 v. F* W, T

4、抹上少许果酱，加入4粒蓝莓。
5、收口。
6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。
- v. n# \1 t' A

烤箱预热180度。等二次发酵结束后，涂蛋液。20~25分钟烤制。
" d- h% y4 q  H& a出炉的小排包就已经爆浆了，像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。