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[豬] 豆包海苔捲[13P]

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發表於 2016-5-24 16:22:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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( f. e# y6 q  Q% v. o預備食材
5 D0 `7 _3 X5 f0 E& W! z' b) n豆皮   4片4 ?+ v; k8 G6 }
海苔   4片, g: x& _2 U2 ?4 b6 {  ~9 o2 h
絞肉餡   1碗8 m* n6 K' B' ]3 Q+ d  K( K
小黃瓜   半根  q% o3 P: d' E! x
紅蘿蔔   半根, l/ t$ `7 v' s" y: h
醬汁   適量% u  U1 R- v6 g  {# D
番茄醬   2匙% S1 D: R/ d4 L1 j3 _$ r6 i, P
日式醬油   1匙5 M; P. L9 a; M! i
  1匙
+ [4 m2 V* p& _! a: D步驟說明
4 m; E5 g- ]% u% I: ~01
! I6 g1 x$ c% D* C: F/ w準備好材料,小黃瓜,紅蘿蔔切條,絞肉餡可以加入一些蔬菜(或是家裡多的水餃內餡取代)
# |9 a) U0 w: G* O6 _: O5 y024 A5 ~" u/ H: \; \% y
豆皮攤開
( t: X. F- K4 V5 M0 n# F( n5 f# ^03
, o+ V5 Q* g% M* \' A$ B鋪上海苔,放上少許絞肉餡
* c$ n% R* G6 T2 [8 S04+ l6 F; o( [5 d4 n6 a
放上蔬菜條. D7 v8 M0 U( f
05
' ~! l9 k. Z1 ^5 J) T5 m1 S2 E; `" n捲起,收口處撒上地瓜粉幫助黏合
& a" t* A/ S) k) Q8 s06
) T; K7 Z: f- g" C: ?7 i. i; i全部捲起後,收口處要稍微壓一下" a! l: @0 B2 B# @* x- l! u" I
074 j4 c! \! r6 T2 Z  j
取一鍋子加熱,鍋裡放一匙油,把豆皮海苔捲放入,記得收口處要朝下煎,這樣才能避免收口處散開,在煎的過程要稍微輕壓,幫助收口處更密合,要確定收口已經煎到金黃色才可以翻動煎其它面(全程使用小火)6 w$ L& K7 ^% B* w4 B( n
08! ^" K' K( P3 n7 G* H
煎好後先起鍋
& b/ B+ ^+ g% F  s! d) `7 R09- E' ]0 S0 T& D5 Z! `( R+ d+ k( {9 L
鍋裡放入調味料(番茄醬,日式醬油,糖)加入一碗清水,燒煮一下,讓表面上色,讓豆皮也可以沾覆醬汁
$ x  \, E8 x( M* z2 o! C108 ]; g3 ?  B/ N7 L
表面有上色就可以取出盛盤# ?" {/ y7 T, b
11
0 O2 I1 r; f8 \切半,就可以排在盤子上囉( i4 t* s' N) F# T- `+ R
12
; p3 ~. L; u  s這道菜也很適合請客用喔,視覺效果滿分,價錢卻只要銅板價
3 F, f* N5 U" ^% h% k5 v$ D

7 T* V0 I, G( m" X- P6 _1 X- L0 h9 g( f8 @
訣竅提示

& k* g5 c6 H' c4 [
當家裡有剩下少許的水餃餡料的時候,這個內餡就很好運用在這裡囉!

5 Z5 p) J* o% m2 \; `4 F
  f( V$ _* B2 Q# J3 {

. g5 t1 }; l- x/ [7 A( N

: b( g% i7 ]+ g# ?1 c; X0 z9 g* s

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