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+ P# Z/ B4 ~- r% D+ Y9 Y: N
預備食材
# n4 t: V& u; |豆皮 4片7 V: C- J+ @3 P4 w7 u$ q
海苔 4片
7 J( j* a6 G3 I1 d3 @* T絞肉餡 1碗
$ e& M' `; c0 w7 f+ y小黃瓜 半根# _) X3 f. k/ w" p9 t$ Z
紅蘿蔔 半根; z" _0 M, w- Z# b3 n( r
醬汁 適量
# V U* U, q1 y; f6 ?$ L9 ?番茄醬 2匙
6 I9 @; k9 y/ E3 l1 a日式醬油 1匙( t' n; X$ z1 I5 A# }9 P
糖 1匙
0 d/ e* t' e2 r6 k- d! b' J步驟說明& J' ]! @3 u) v! {
011 D' x7 n7 y7 n. H. w
準備好材料,小黃瓜,紅蘿蔔切條,絞肉餡可以加入一些蔬菜(或是家裡多的水餃內餡取代)
- C# f1 F2 a& M, |1 ` 02* `- p* b" U8 |9 k1 r, w
豆皮攤開
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9 _3 t3 j6 F t' I7 Z" ?* T5 Y7 u鋪上海苔,放上少許絞肉餡* O5 N7 q& ]) G' N# `
044 @' h: Y. R/ t
放上蔬菜條: `& h m+ m& l5 C, f
05
! d$ D w. ]7 {, ]4 N8 K捲起,收口處撒上地瓜粉幫助黏合
7 Q+ f, q/ X5 N0 N 06
' w! p3 r3 X2 {+ M5 x全部捲起後,收口處要稍微壓一下% ~# y/ w3 z/ u, z
07: W! c9 v& T H3 j% N6 x' [
取一鍋子加熱,鍋裡放一匙油,把豆皮海苔捲放入,記得收口處要朝下煎,這樣才能避免收口處散開,在煎的過程要稍微輕壓,幫助收口處更密合,要確定收口已經煎到金黃色才可以翻動煎其它面(全程使用小火)
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3 c0 N; q' `: N0 F+ @7 X! z0 G煎好後先起鍋
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鍋裡放入調味料(番茄醬,日式醬油,糖)加入一碗清水,燒煮一下,讓表面上色,讓豆皮也可以沾覆醬汁' M: }$ S! _+ u$ O
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表面有上色就可以取出盛盤
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切半,就可以排在盤子上囉4 S h0 w/ L3 k$ t& F7 n; j+ p1 j1 \
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9 f, ^$ y$ l( g; |這道菜也很適合請客用喔,視覺效果滿分,價錢卻只要銅板價
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( p* ?2 |* S0 O訣竅提示' g5 v& f/ C0 h4 @. e6 }' \$ F
當家裡有剩下少許的水餃餡料的時候,這個內餡就很好運用在這裡囉!
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