海苔秋葵雞腿排［8P］

Popopapa123

1 F: p0 h) \2 }: w4 `# |預備食材
雞腿排 　 1片
& z) h6 |! ?* `; j: V豆腐 　 半塊
/ y3 h; a) `! ]; I6 H+ C秋葵 　 4根
雞蛋黃 　 1顆
$ R: g; @% ^. v7 b3 w* X* V海苔 　 1大片
; M% D3 f. J! A/ u& D- S4 w7 Z, z鹽麴 　 1/2大匙
步驟說明
01
半塊豆腐(板豆腐較佳)，用紗布包起，然後用重物壓10~15分鐘去除水分
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0 C1 s+ c- J6 ]. V# N我是直接用鑄鐵鍋蓋壓
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/ a8 W! N4 E2 ^% q% ~7 B1 h將雞腿排去皮，剁碎。秋葵切碎。脫水後的豆腐捏碎，準備一個大碗把食材放入，再加1/2大匙鹽麴，1顆蛋黃
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! J! w* h( Z  r2 d# \+ e攪拌均勻
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起一油鍋，將做法4捏成手掌大小去煎
06
翻面後，將海苔剪成適量大小鋪在已煎金黃的那一面
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待另一面也熟透即可起鍋

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