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預備食材+ ]9 S$ O2 n% y8 s7 @+ K! }3 N2 C
豬手 3至4磅
! c1 n( y+ M. A. A4 R! F0 G5 R南乳 2大塊, s+ `1 K, `; U$ U
花生 通量
' T8 G& G1 y( e5 y/ }2 J原鼓醬， 1湯匙9 k! W- @ s$ D! a1 Q6 D
薑蒜 適量
& [! \$ ~7 Z, `' O1 x清水 約2公升
S/ z. m* O# X" z4 h8 R; X2 ~步驟說明
9 r+ t% K5 m9 Y+ J, [ 01
% m+ c/ e1 L q$ d6 T: s先將豬手出水洗淨
7 q9 o- w% Z. |& p 02
5 `; ]6 m! i6 c& V2 R, x) x! e: t花生預先洗凈及浸兩小時. B j# V! B4 J; y
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爆香薑蒜,南乳及原鼓醬 再加豬手和花生
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H6 h2 T' s2 B* @1 f 再加滾水 浸過豬手 慢火 個半鐘, 汁濃便可
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訣竅提示, e. ^1 ^ P4 @- \2 E3 a. F% C
不要將汁全煮乾，因精華所在，用耒撈飯或撈麵 要試味,加適量的鹽 : v. l2 ^# D$ m g/ |9 W- e5 m
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; P8 t/ }; k. L" q3 w& H6 R1 Q
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發表於 2016-5-25 11:27:06