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4 j* U. X' A/ r1 Z1 ?1 b( X7 z8 k) l
預備食材/ x/ O0 t! r1 s: V# X
豬手 3至4磅
! ], d1 q k+ r- u1 R& ^ R南乳 2大塊5 ]+ @9 Z: S( M3 Y1 s- F/ Z
花生 通量
8 @! I8 P5 A5 C2 w原鼓醬， 1湯匙, V" O. @; k4 E. u
薑蒜 適量4 R+ n1 |& K8 t. \9 c S R
清水 約2公升3 i6 k1 @# I8 [9 a
步驟說明8 s# J8 A2 X6 V1 `
 01
& V% N6 A3 {9 h/ L* [+ \8 f3 {6 ?先將豬手出水洗淨 a1 p2 ~% b0 ]& R& \
 02/ T, [% b! G8 e% D$ `3 c+ r
花生預先洗凈及浸兩小時
/ e. L0 O, o5 O& a5 w 03
6 I/ ~0 n/ n' n$ P7 j9 Q, q爆香薑蒜,南乳及原鼓醬 再加豬手和花生+ b( ]6 ^/ M& A
 04
& f% i2 [* m& h- q 再加滾水 浸過豬手 慢火 個半鐘, 汁濃便可 0 o3 d% A% M$ B
; L- a; ?- B- @" c7 U$ T& b: ]: b
/ c* {, W2 Q: I) V1 ^# ]& X, a3 q訣竅提示 C3 t" `. e0 `8 |9 E; `# A
不要將汁全煮乾，因精華所在，用耒撈飯或撈麵 要試味,加適量的鹽
5 @ ~0 s& w; S2 r4 [! D" |1 ]/ x" O1 M; I2 ~; Z: D/ b2 R
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發表於 2016-5-25 11:27:06