雪白菇酸辣湯［5P］

Popopapa123

預備食材
  [9 \! ]# \1 l2 m) P- q% ]9 M0 t; m" |豬肉絲 　 140公克
1 v9 i% b6 _& R好菇道雪白菇 　 1包
豬血 　 450公克
3 Q- d9 B- e: M# k$ }木耳 　 180公克
榨菜絲 　 150公克
板豆腐 　 1盒
* U4 [, \" U$ G/ T紅蘿蔔 　 60公克
2 T8 g! {: y! v3 T雞蛋 　 2個
芶芡水
8 p: Z# H5 e. n  e% e太白粉 　 5大匙
地瓜粉 　 5大匙
$ z* _8 h/ t! ~5 f' p冷水 　 120C.C
1 d# p. \, U4 E; y" W調味
醬油 　 7大匙
白胡椒粉 　 1大匙
2 l# D9 r' }9 p- J* c8 R黑胡椒粉 　 1大匙
3 R$ H, A+ A/ j( S白醋 　 3大匙
烏醋 　 3大匙
香油 　 1大匙
$ Y0 \+ y( y4 o& B+ ]鹽 　 1小匙
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步驟說明
01
準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。
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# S8 d7 R- C" g. d將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
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淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。
04
+ P7 K8 w, u2 s雪白菇酸辣湯，完成了。
注:
8 c# {' Q6 X: e4 t- C5 z煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。

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