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[湯類] 雪白菇酸辣湯[5P]

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發表於 2016-5-25 11:36:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0078588_600_fit_1461767121.jpg : M) [6 [5 \( G! T; f; t
預備食材
  [9 \! ]# \1 l2 m) P- q% ]9 M0 t; m" |豬肉絲   140公克
1 v9 i% b6 _& R好菇道雪白菇   1包5 I1 R7 p$ q5 Z! v1 Q; d
豬血   450公克
3 Q- d9 B- e: M# k$ }木耳   180公克9 t' K3 ]; V4 X
榨菜絲   150公克- D9 I  G6 [8 n1 z2 `/ k
板豆腐   1盒
* U4 [, \" U$ G/ T紅蘿蔔   60公克
2 T8 g! {: y! v3 T雞蛋   2個1 ]$ e. L/ s2 @- k; N# W* }
芶芡水
8 p: Z# H5 e. n  e% e太白粉   5大匙( X) `" x2 W, o
地瓜粉   5大匙
$ z* _8 h/ t! ~5 f' p冷水   120C.C
1 d# p. \, U4 E; y" W調味/ b6 N! F1 }! N) h1 M6 d6 w: y$ ]
醬油   7大匙/ b) k7 t! K6 z5 g
白胡椒粉   1大匙
2 l# D9 r' }9 p- J* c8 R黑胡椒粉   1大匙
3 R$ H, A+ A/ j( S白醋   3大匙. t$ m/ B5 w) R
烏醋   3大匙, U4 k- [: r3 x  _6 l/ T
香油   1大匙
$ Y0 \+ y( y4 o& B+ ]   1小匙
. K% \3 ]+ w3 g' P* Z6 v# G6 ]' y4 S% l' a
步驟說明7 n7 S, X1 A* W* R1 a
01/ `( U- X3 O7 C6 i' E) A- r2 |
準備食材。木耳,洗淨切絲。板豆腐,切絲。榨菜絲,預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔,洗淨去皮切絲。豬血,沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇,切除蒂頭,用手將菇菇剝開。
4 n. T# W' e5 P- v% P02
# S8 d7 R- C" g. d將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇,全放入湯鍋中,加入冷水2000C.C和醬油7大匙,大火煮滾,然後將火調小一點煮至食材熟,接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
# m5 S( R5 Q% H: O) A/ Q) C3 q034 i7 D4 S7 Q  h+ H( W2 O1 R+ J
淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水),邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液,一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。! q* Q- f+ ]# I  B
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+ P7 K8 w, u2 s雪白菇酸辣湯,完成了。0 ?3 K% P0 s6 U8 W
注:
8 c# {' Q6 X: e4 t- C5 z煮酸辣湯一點都不難,只要食材備好,將所有食材放入煮滾,淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇,讓湯頭口感更滑嫩爽口,完全沒有菇腥味,又富含多醣體,不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效,常食用有益健康。   e/ T0 D& q- Z3 {

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