雪白菇酸辣湯［5P］

Popopapa123

預備食材
6 F+ m$ G% C  \1 ?( h豬肉絲 　 140公克
0 n" Z; y  p: [; r  D& `+ Y好菇道雪白菇 　 1包
豬血 　 450公克
; m. T1 N( q# M2 j木耳 　 180公克
榨菜絲 　 150公克
板豆腐 　 1盒
紅蘿蔔 　 60公克
雞蛋 　 2個
6 `# v/ I2 F1 H6 Y) p芶芡水
) @/ M- m0 _4 z. Z5 s2 z2 \3 B* B太白粉 　 5大匙
0 ^* J5 D5 C: e2 a: @2 W地瓜粉 　 5大匙
% I; i0 f6 j# _' y- R8 m; Z- \  F! H- V* [冷水 　 120C.C
. `4 z4 Y, [- H6 G2 B調味
醬油 　 7大匙
白胡椒粉 　 1大匙
黑胡椒粉 　 1大匙
% X) u/ v+ r2 p5 }! N7 p9 l白醋 　 3大匙
烏醋 　 3大匙
香油 　 1大匙
鹽 　 1小匙

. C" N, ?! I  x步驟說明
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6 I7 t! S7 g- D! M/ t( a準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。
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) J. ?, {/ y6 d0 j將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
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8 Y0 b: I4 c% O( q" K2 K淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。
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; d6 s" b. ^& w3 S0 p$ g0 ]雪白菇酸辣湯，完成了。
, Q1 F7 F; p7 S% r5 G+ h) d) p注:
煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。


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