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/ Z2 {$ m2 H" _" w0 p
預備食材5 q4 m: Y3 d( m( r
木瓜 100g! C) Z, v& @& E- _; m/ f: ^
乾雪耳 直徑約5cm一朵$ `* y, y2 R* l
牛奶 500ml; j2 U( D" [: I# s
冰糖 12g& n3 S, _( V/ X8 w: U2 y+ _0 ~: {
西谷米 20g8 P" e9 H* c% z" W+ M
枸杞子 5g( u: e, h, A8 [& [
步驟說明# `3 m2 `3 S# v1 U* |4 V! o* r9 b
 01
1 q6 F2 S* r) R, E, f食材們。虎牌(香港)保溫湯杯 750ml X 1，380ml X 1 。% D9 ^* l5 I9 z
 02" N- r6 m; l6 r7 N
先將乾雪耳減去根部老的部分後洗淨切小塊，裝進保溫湯杯 ( 750ml )中，加入熱水至8分滿，蓋緊蓋子悶燒 10分鐘泡發後將水倒掉。2 L- o0 Z. X: D, y, z
 03
+ E( Z; { d9 R- u/ w- B! s2 ^% }$ e將木瓜塊加入，倒入熱水至8分滿後蓋緊預熱 1 分鐘，再將水倒掉。
. e. l: ?# A [, C$ l 04
2 J- g8 Y( j( [" C鮮奶以小火加熱至剛好沸騰即關火。
E# E0 I& f K* _- f3 H. T 050 C; x) O: a& \+ S) \ F- y9 K& F
迅速將牛奶倒入悶燒杯中旋緊蓋子，悶燒30分鐘。& G8 u4 i3 `8 ]# A3 ?
 06% @# r# r/ }. c; [( x y8 y/ z
在上一步驟時間完成前 10分鐘，就可以將西谷米和枸杞子放入另一個保溫湯杯 (380ml) 裡，倒入熱水至8分滿後，先用長柄湯匙伸進去將西谷米攪散，蓋上蓋子預熱 1分鐘後將水倒掉，再重新裝入滾水悶燒 9分鐘。(西谷米外包裝標示煮10分鐘。)! M: W2 J; T0 ?9 o* `+ k& H c
 07
& P! ^* I+ K5 }0 j悶燒時間到時，打開保溫湯杯 (750ml) 加入冰糖攪拌融化。) ?" {# k! S0 R* h/ Z B
 08. d6 C/ z. V e
將保溫湯杯 (380ml) 裡的西谷米和枸杞子濾出倒進另一個保溫湯杯 (750ml) 中。1 i5 U5 m6 E; m
 09: Y! o/ n7 n5 S0 ?7 k8 |
再悶燒5分鐘。: P( v9 L$ D4 _( U
 10
4 |- N8 w) M( _2 S完成。* Q. x& X- n' o2 m F
. F" x7 v* \7 R+ m) P0 v0 [1 Y9 @, C5 [9 G- E
訣竅提示7 y, h7 K5 ?- n7 g r
木瓜宜選用表皮完整、完全成熟的木瓜為佳。 7 A% B0 p" U/ [, x% E+ q! W
. q* o$ n, A& g, ]0 f& q6 A
, i u4 Z; i* X. v. X0 @: c: b" F- O1 @" Q
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發表於 2016-5-26 19:28:13