鮮奶雪耳木瓜露［11P］

Popopapa123

$ J* r3 B7 _8 v, c) u' z$ z8 b! U' U預備食材
木瓜 　 100g
  j4 ^! J. L4 K. ~7 Y' k乾雪耳 　 直徑約5cm一朵
/ D, {8 Y) a; S牛奶 　 500ml
  |' \, s6 x2 N3 ^- j7 U$ h冰糖 　 12g
西谷米 　 20g
8 e+ ?2 o5 |4 \# n* `# Y( l' s枸杞子 　 5g
: `. {% o  r: V! y6 [7 v步驟說明
01
. p) X$ h0 O( _0 E  D食材們。虎牌(香港)保溫湯杯 750ml X 1，380ml X 1 。
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先將乾雪耳減去根部老的部分後洗淨切小塊，裝進保溫湯杯 ( 750ml )中，加入熱水至8分滿，蓋緊蓋子悶燒 10分鐘泡發後將水倒掉。
03
將木瓜塊加入，倒入熱水至8分滿後蓋緊預熱 1 分鐘，再將水倒掉。
04
鮮奶以小火加熱至剛好沸騰即關火。
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6 c! O7 ]4 n1 E1 ^5 y7 [0 b5 u迅速將牛奶倒入悶燒杯中旋緊蓋子，悶燒30分鐘。
06
在上一步驟時間完成前 10分鐘，就可以將西谷米和枸杞子放入另一個保溫湯杯 (380ml) 裡，倒入熱水至8分滿後，先用長柄湯匙伸進去將西谷米攪散，蓋上蓋子預熱 1分鐘後將水倒掉，再重新裝入滾水悶燒 9分鐘。(西谷米外包裝標示煮10分鐘。)
07
悶燒時間到時，打開保溫湯杯 (750ml) 加入冰糖攪拌融化。
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將保溫湯杯 (380ml) 裡的西谷米和枸杞子濾出倒進另一個保溫湯杯 (750ml) 中。
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& F) M( r! R0 j: Y# \% f8 a$ w再悶燒5分鐘。
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% G' ^; O" Z3 i, }0 D/ Z完成。


訣竅提示
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木瓜宜選用表皮完整、完全成熟的木瓜為佳。

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