晶米三色蛋［9P］

Popopapa123

9 D5 z: p, k$ j' ?/ F- K3 H預備食材
蒟蒻晶米 　 300克
雞蛋 　 5顆
8 W: [/ T( U: w皮蛋 　 2顆
/ |6 @7 k0 m. z& H5 p* O8 F1 u熟鹹蛋 　 2顆


2 p) t" I7 O1 M; o# I3 J［調味料］
米酒 　 1/2大匙
0 K7 r' _8 ~& J5 ?7 h鹽巴 　 適量
白胡椒粉 　 少許
太白粉 　 1/4茶匙
步驟說明
01
; G/ X& H. n: M, N7 ]2 G準備食材
02
皮蛋先放入水中煮熟，取出泡冷水後剝殼備用。
+ z+ ?7 ^- |" [) w; G03
雞蛋分開蛋白和蛋黃，留一顆蛋黃在蛋白的碗裡（如照片）
04
% m. I* Z7 p9 V+ C  L雞蛋白加入調味料、蒟蒻晶米攪拌均勻備用。
05
皮蛋和鹹蛋剝殼每顆各切小丁，準備一個有深度的容器，放上一層可以加熱的保鮮膜後，再加入皮蛋以及鹹蛋鋪平底部，再倒入調味後的晶米蛋白。
06

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( f' K" g! e& q3 V放入電鍋，外鍋放1杯水，鍋蓋緣夾筷子蒸煮至開關跳起。
08
電鍋跳起後，淋上打散的蛋黃液，外鍋再加入半杯水續蒸，等到電鍋再度跳起後再燜10∼15分鐘，取出放涼後切片即可享用。

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