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預備食材* j. J6 D+ F: a" f" U4 J& Q
去骨雞腿排 2片
+ E% b7 c1 f- b: ^& Z' n6 u大蒜 2瓣
0 V4 g4 ~! A$ h檸檬 1-2顆- C3 z6 N' y5 x0 R+ R
橄欖油 適量
. T' a/ |# C8 F/ {辣椒片 適量& H/ ^6 a/ s4 d2 z5 x
鹽 適量8 p+ n' _/ j! c' d1 m4 `$ M0 I
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( O+ `/ k9 i5 K# k3 ^步驟說明) y6 C6 W* K2 X/ y0 D' B
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將大蒜磨泥,檸檬磨皮(只取綠色部分),檸檬汁,鹽,辣椒片和橄欖油加入雞腿排
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, ?; T {. J' R T7 X6 Y將步驟1的料放入密封袋中搖晃至佐料均勻醃15分鐘,真的沒時間省略這15分鐘直接下鍋也可以! G8 b% v$ x# o6 m9 G
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平底鍋放適量橄欖油熱鍋再將醃好的雞腿排表皮朝下放入鍋中煎要用鏟子壓平雞排才會煎的上色均勻也受熱較快8 j2 `4 O' X) l" m% d6 f
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醃雞排的醬汁要保留,雞排表面煎到呈金黃色反面略煎一下,淋上醃雞的醬汁再送入預熱180度的烤箱烤15分鐘就完成了
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: ^2 [8 v. r" p" r這樣先煎後烤的雞腿排吃起來表皮焦脆,雞肉裡又充滿肉汁4 ?+ a' p V+ Q& o+ a4 o- M9 g
( |1 }& M! b: z0 H& ?3 S% L/ q( z3 P! u2 f/ Z+ S* ?2 X# i
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發表於 2016-8-2 08:25:59