雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
- 200 克米線（干）
/ z# q+ j0 `5 I' c- 200 克薄片雞肉或豬肉
, G' }; n) l$ q; c- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
( I4 @2 ?1 U7 c# `# p1 Q' V- 3 瓣大蒜，切碎
  r8 r0 _; L: E( N6 t  ]/ @- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
/ r: s. s$ a5 W- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

% Z- M, o! g/ x4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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7 e# Q- V2 e( y/ B2 w# J9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

$ G2 k" D( p8 z10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

$ a; j6 t; m9 N! X11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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