雲南過橋米線

Chriswong595

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4 L# R3 C% X, _, S/ b& c材料：
- 200 克米線（干）
7 E0 z4 ^0 ^# z1 R" u1 G7 J# x6 V- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
4 C  o7 E8 o/ W2 H4 f3 P% ~7 b- 100 克豆芽菜
* w" }. r" B( D0 X" w" U- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
3 u+ [5 h. ^# i6 F( }, _: a- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
* E2 ?; T( R! ~! _- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
) B: ^- T$ g  {& b& q2 o5 N0 X- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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- A) S& F( G- Y/ o0 P1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

4 Q7 P' A2 H6 F9 k) W2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

" B! `  `+ T1 @, F4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

& D* J* M7 q$ L# }5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

3 c' [" `1 E! C. B" W9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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0 ~; r- e2 _/ K- l: ^* t11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

7 m& [  H* x5 l8 G! L4 K0 [現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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