雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- k& l) ~1 i( p( q: M- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
  ~% T! P8 z5 J- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
0 A- x9 q5 v+ o9 d- 3 瓣大蒜，切碎
/ w: x' e- K' o! U2 x- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
: A2 S9 Q( L* m- 適量的鹽和胡椒粉
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4 P  _5 \" I: T# _& A步驟：

9 T: B& v" C  y% J) z* B1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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" Y  V, x# r" m3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

, d" F1 M5 y. X: Q  R% H+ h4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

' E+ q6 V2 o2 i& k6 m, ^8 Z7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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  ]' F8 J9 b( @" z0 D+ J/ m8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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+ F% t( C3 L- F  Y$ P# ?# k9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

! c" T% h; H- P' e10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

8 c9 z4 f- z0 _: q11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

9 K- `+ N4 _+ x$ S* v2 w現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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