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手擀面正在成为一种饮食文化,人们更多的是在用心品尝。不仅在品尝手擀面的朴实,更品尝它的过去和现在。
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福鑫海擀面馆- y" M) A) M) ~7 A' N! l
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# q; d0 R& G- B- a, S& _& E8 H餐厅环境: k& f5 ]4 ], z8 w" s. N1 B: ~% S
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# U' l# M; b* i( ?手擀面面条源于汉代
. S) m/ f4 j5 r9 W& v7 \,据今已有两千多年的历史了,汉代称为汤饼,唐代称为不托,宋代称为汤面,之后才称为面条。是大众的重要饮食之一,并深受人们的喜爱。9 K$ O$ p7 }3 U5 g8 Z
手擀面正在成为一种饮食文化,人们更多的是在用心品尝。不仅在品尝手擀面的朴实,更品尝它的过去和现在。苏东坡有《贺人生子》诗句:“甚欲去为汤饼客,确愁错写弄璋出”。汤饼就是现在的面条,送客的饺子,迎客的面,对这一习俗的解释是:“面形似绳子,客来了伴住他的腿希望他多住几天,表示留客的诚意”。5 J1 R: ^5 ~7 K; K5 y
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t1 A; M9 o5 f: [$ s, o猪手猪蹄,又叫猪脚、前蹄为手,手蹄为脚。老王酱猪手选用上好的猪前蹄,经过多道工序处理并配用几十种香料和中草药酱制而成。酱制好的猪手浓香可口,糯而不腻。: F4 T" W3 W9 q) g. h/ N, C1 I
近年来对老年人的衰老原因的研究中发现人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要原因,而猪手中含有丰富的胶原蛋白质,它能防止皮肤干瘪起皱,增强皮肤的弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊的意义,为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和类似于熊掌的美味佳肴。
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& O4 d+ f0 E1 ?% \ _* n大骨头酱香大骨头是传统的一道名菜,根据原料的不同有酱脊骨,酱排骨和酱棒骨。这几种原料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,而最受欢迎。: }3 |/ Z( V" T/ X# J; O
老王酱骨头,是以传统的手工艺为基础的加工方法,从选料,分割到加入药材和调味料,经卤制,酱制。装锅层次顺序都有严格的要求,煮制时武火,文火把握适度,酱制是多年的老汤经滤渣熬制而成,酱制好的大骨头,口感绵烂利口,瘦而不柴,味道鲜美!
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2 g+ c& W, ~% n2 p; |+ Q. x罗非鱼# L2 l" Q( C; \/ r* c0 i2 E, t5 q
罗非鱼为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼相似。4 m* G/ F& D/ z+ s
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含
* ]6 Z# M' ^8 f) @蛋白质205克,脂肪63克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B0.1毫克,维生素B20.12豪爽。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
# S5 F& r! P4 s7 m更多餐厅特色菜:
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黄汤沙窝鸡
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7 z- b0 w5 _5 k2 p# k潮式带鱼
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各式小菜 c$ `# \' y) r: f
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一品靓烧肉 |
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