- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：3431 天
連續簽到：15 天
|
红烧黄骨鱼原料：黄骨鱼2 S$ Z7 F9 g! j. ]$ T$ L
配料：葱姜蒜
& x" k/ x+ ]; r# E调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精7 U: l3 A/ N6 R6 d7 W9 ]5 T
准备工作：
+ y# C" c* G0 Z: `1、黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺；
! g% f0 r0 [9 H. I3 y% x2 B2、姜切片蒜拍碎葱白部份切段；, p- B1 o0 M# n5 v0 Z- _9 F
3、葱绿部份切葱花；$ ~0 t1 \4 o. u$ b& c, l& _4 H4 G
红烧黄骨鱼的做法! Y8 b( e# e1 ]; L, P! e
1、锅中热油，爆香姜蒜和葱白；
- k: U0 h0 M* }7 V3 y9 _*应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；
; O( Y9 _4 y& s2、放入黄骨鱼，先煎好一面；" q/ A4 v! W: ?
3、再翻到鱼的另一面，再煎好；
: h5 \% y0 t; |* _ M5 W9 s# ^, L& K*这次杯具了，鱼皮全粘锅了：P: Z0 f* z1 q* C& g
*一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；8 A' I" [; W) d, {6 w! W
4、倒入热开水，大概与鱼身持平；8 F t& Z! W1 t. e% d6 F: `
5、调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；
5 n m. O X6 l* r*红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧；$ g. j) j) [: ?8 l" q' r6 ]
6、最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……
D g$ L N. d. p# c |
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2015-8-23 16:21:48
收藏
贊(