四川水煮牛肉

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菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
; n/ }: _5 P; e# h7 f/ p口味：香辣      
7 Y8 ]1 h$ A0 {) k1 l( |工艺：煮
" b, t% }3 t1 ~3 x四川水煮牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：油菜100克,青蒜50克
  i% x  o, k4 e" T0 I6 E8 r调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克
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1 L+ }$ k5 F+ I! ]$ G1 b/ V教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
: a* i5 S: m, u* P3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4. 花椒碾碎，辣椒切段；
3 @: `0 m+ h  o! F/ l9 O% b5. 葱切花，姜、蒜切片；
6 B# |5 e0 X' R$ _6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
  r* K( t1 f7 h: N$ I+ ^& [7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
0 R, a) D: B. d- s9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

lyflf11

这学习了，以后有时间在家里可以做做试试啊。

chihan888

学着做看啊

tai888

好像十分美味的樣子!

gzhx05419

感觉狠辣的样子，辣椒很多

abcc1477

配料很简单，应该好做，明天试一下。谢谢。

kiko_00

感觉狠辣的样子，辣椒很多  

毛毛虫boss

特别喜欢回家试试