法式沙布列餅乾

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50克
無鹽奶油
2 M9 \, X% }3 Z7 T32克
/ C; f7 G  r$ T' J2 @: n2 g, ]" b砂糖
% L3 A" ?# q9 G5 N" J+ }18克
4 n0 `5 o" N& _# ]7 O蛋黃液
60克
低筋麵粉
15克
杏仁粉
' l2 H! _2 ]+ R( U2 H10克
巧克力粉
7 g: P  y. m, w6 q/ d4 R砂糖（裝飾）
適量

# z8 I7 ^' i' M+ F+ o
0 U2 u+ i' E, j- N! ]9 ]2 v% s- p將奶油室溫軟化，打散
- ]* R+ p* r; X6 c* k
奶油打散後加入砂
攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀
$ I0 R8 a2 l% H  o4 l0 j) ~
' ]) O/ Y# W% H: i" ~% D, Z" H6 [' k加入蛋黃液
& ], @9 O' u! b6 \3 ^2 ?6 e) o＊蛋黃液也要退到室溫
攪拌至蛋黃液和奶油完全結合
2 O3 X! n! ^& K  a
篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團
5 K3 l3 [, J+ ^0 e
. T) w4 \7 m2 V+ J* j( Z' s將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體
6 t" I& b, o' X＊直徑大約2.5cm
用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時
將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖
6 V, R# l  b0 A$ ^1 m6 h切成小塊
/ b: \3 f9 c' F% r＊厚度大約1.5cm

. v! x" X& r0 ]7 {4 G" S$ z% Z烤箱預熱至170°C，烤15分鐘

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台北天幕

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挽梦忆笙歌

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