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主料 猪排 3块 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红椒 半个 蒜 2瓣
) F! H% w9 v. v1 N( g, t 辅料 椒盐粉 2茶匙 五香粉 1茶匙 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 面粉 适量8 o, D( w: }) A. X+ m. z4 w \% r( ^
椒盐排条的做法
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用刀柄敲打排条两面使其变松) r+ X! ~# G0 \' C1 k3 ]9 j
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加少许盐、料酒、五香粉腌制半小时7 K( e+ ~) O( J+ [4 s0 l
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3.
. H+ S* b" a2 Z9 W. z红、青椒切丁7 o& s8 G: c! _* `( G
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洋葱、蒜切末
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. U% Z: e, X1 \3 j5 y2 ?" I4 d备用, {8 w; Y u( G" N# u5 k6 k* x6 k
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2 W) ?3 u3 ~/ F- E/ ~9 w6.
; C) ~( b- l& L/ [7 w( l鸡蛋打散/ f0 A: P. c7 p7 Y4 _+ _
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7.
: U7 g: B9 W) \7 I# M8 K鸡蛋液倒入腌制好的排条中，加入淀粉
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8.3 i# D+ J/ i* V: ^) Y7 p3 L0 l
用手抓匀% G2 n: O6 k& J4 i0 v
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9.1 U, L0 l. W+ [0 R+ e! k5 L
粘好蛋液的排条放到干面粉里滚一下
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6 ?" w: m0 q' z( ?10.0 m, Y: }6 b$ `$ x) M
油烧至六成热，转小火下排条
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11.: L- x9 C6 l% Y7 U# G
炸至黄色捞出& Z: l) @/ s4 m+ Q
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12.
7 t: ~9 E" N1 y: [ Q再开中火倒入炸好的排条复炸至金黄色
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13., u7 _4 P+ E( i- l$ K
起油锅爆香大蒜
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14.
# a4 y% o. m2 R: |- h倒入切好的洋葱、青、红椒末清炒1 P5 x' e% y3 q+ h( F
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倒入排条
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5 o6 r0 `+ r- r2 r+ [% d- c8 F撒上椒盐粉
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烹饪技巧" I2 k4 r& `: P9 m4 B
1.排条需要复炸一次会更香脆哦+ M: h* f0 m7 L- O0 o0 G% g, U
2.面粉也可用淀粉代替~
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發表於 2017-6-3 22:19:23
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