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烹制方法：' C/ d) C7 R" l5 t
$ T5 {6 b+ d% s: |3 v2 Y9 l8 ^材料：鸡翅
! m; Q7 q& }/ X: K配料：话梅（20粒）、糖、冰花酸梅酱、八角、桂皮、陈皮、姜、桂叶
' F) w! s6 E6 e* ~& y调料：鲁花自然鲜酱香酱油（50g），鲁花生抽（30g），鸡粉，冰糖（10粒），盐（少许）、花雕酒6 _) Z# ?4 @+ c- }, V
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1 将鸡腿放入滚水中，飞水。
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2 话梅加糖，倒入滚水将其浸出味。
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3 用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，爆香姜片，然后放入各式香料炒香，下米酒，以及大量的清水。
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4 水滚后继续中火煲20分钟，好让所有材料出味。然后倒入50g鲁花自然鲜酱香酱油，30g鲁花生抽，适量鸡粉，10粒冰糖，少许盐，煮开。, D' P& `% p: L. Y& K" }, @# R
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3 |( N$ ?5 F( l: J. W5 }5 熄火，放入鸡腿，用勺子把卤汁不断淋在鸡腿表面，然后将鸡腿完全浸入卤汁中，盖上锅盖浸约10分钟，然后翻面，再浸15分钟。 H# Q" z, \; z; }2 a% F
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6 鸡腿熟透后捞起，然后放入话梅水中，加花雕酒浸至完全冷却。完成。
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發表於 2016-1-30 11:56:55
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