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吉祥如意卷
$ k! J9 n8 ^2 d1 Q, D! P$ H5 w主料:鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张
1 F O; \2 k0 Q" i. n% c配料:青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量
' ^& ]( y4 V {& y/ W调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许
; c5 `- B$ e% Q! n \吉祥如意卷的做法
) V$ W2 L Y9 ]# v( U$ s, h1.准备好原材料。
2 P/ I% C3 V7 l( |1 j* n2.青红椒切成条、胡萝卜切成细条。
2 |3 V p& q: e* `. u3.鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)
! ^) l9 I3 C- V. g- \4.生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
6 I3 g( q# f$ {2 L5 h& [8 ?5.将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。' K% M2 F. H5 o2 s( P
6.再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。
* f8 W4 \) S) e4 y$ O7.卷起来。" M; v8 z# B! m- H) y. n
8.放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。
( ^$ t' _$ B/ i& v8 i9.斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。1 T& i& p3 ]* S u, P( m
吉祥如意卷的做法小贴士
$ P$ [* n" p5 K/ p' g5 \1、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;- M$ W; ~, c, E" z% d
2、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。
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