青蒜炒腊肉

cooldaddy

材料

0 n% S+ l- j, @0 D  D腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

* Q  F' S7 k$ A" z+ Q做法

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

1 N2 M+ j) o0 q2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
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3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
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! o$ K1 ^+ r- h: g' Z$ Q$ {" @" N/ |4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

0 t8 K( _2 J/ ^4 Q( {8 e# f0 u5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
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6、将青蒜翻炒均匀即可
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; V0 t: E- d. h% X; ?9 ~; x  {小诀窍
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: q* l6 o( X8 D/ R8 \1 B- w# ]6 ~1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
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2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的