出水芙蓉[13P]

dmely2006 · 發表於 2016-11-4 09:33:42

出水芙蓉

Mon姐

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“便宜普通的材料，只要用点心思就能优雅绽放，生活如此，活出精致细腻，低调的优雅。”
6 T% {$ X& Y# D/ {5 e& n4 w

食材明细

大头鱼肉3条
鸡蛋清2个
姜片适量
红萝卜适量
盐10g
鸡精适量) T/ C; [5 P' C9 y8 z

清淡口味
氽工艺
一小时耗时
普通难度* T4 C- m: C% |

出水芙蓉的做法步骤

( ?; C3 I! c8 T$ n# I0 |; N
1
1 D6 d0 Q( a$ T- c, w/ a
材料详细，大头鱼肉3条。& ] M# o* k0 c# n% e7 O6 r
, g0 m0 }$ C! Q4 j# t6 K! _
2
# V+ k, i/ S3 j. E) ~( @9 G+ e
先把鱼肉去皮去鱼红，切块。
+ F g0 d) [' G/ M' o7 r
2 T, `* _' J* |' b- a$ M" v6 \: y
3

$ z* ~# _# N0 {- d) L, |切好块的鱼肉浸泡在水中，放入姜片去腥去血水。
: `5 u& f0 r; q/ Y& i4 P
7 E$ I: E8 B" l0 Y( K4 I5 p$ r! f! e
4

6 i3 J, W, H. v浸泡完的血水倒掉，从新加入水，鱼肉和水1:1的比例，放入搅拌器里打成肉泥，姜片保留一起打碎（必须使用大功率的搅拌机，连小鱼骨也能打碎的。）
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+ A4 F5 v- J3 G' ?: ~1 m

5

2 Z) p) U% l) U9 g6 D打成泥状的鱼肉加入10g的盐，适量的鸡精，搅拌至带劲。
/ T4 t$ U6 a( N- Z. ?2 f
& X( l/ D- R- s$ p* W

6

( [1 L* {$ k" o. G3 u) U0 q然后加入2个蛋白继续搅拌均匀即可。9 E! J F% |/ @
* i+ ~0 t* a7 O- H

7
; Q- `- t/ Q3 o8 z! M$ q0 h* w) e( P
花蕊用1cm厚的胡萝卜切十纹（如图），大概切1mm左右，不要切断，然后分成小粒状待用。5 t1 S! Z+ R: e: i
/ _# n5 M& W& V# s
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+ T) |' G2 x' H' k
鱼泥放入裱花袋里，进行裱花（个人喜欢裱什么图案都可以），详细看图。裱花的花放入温水中浸熟即可。0 s! n6 y: F2 k% L0 l
6 h. l5 Q* {2 J+ d
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8 `8 K. c6 Y' e
成品欣赏…+ W/ l: ^; Y p. }8 o& ]6 d
0 o* d: ?1 O6 P
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0 l8 E' n; J4 F) h5 o
不油不腻，高蛋白低脂肪的美味。
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7 h! [+ u& K; i+ x3 j% I

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) n( s+ M9 B, D' r5 W! ^: F
食，是一种生活的态度。
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$ q6 y, R' k6 V9 {: V
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& v7 {4 C' t9 b成品，干吃或放汤吃都可以。2 s$ a: c: Z! |' N+ y5 J% S
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Mon-出水芙蓉，低调的优雅。
G4 _; w+ _8 ~3 ^ m
; w# p, u% E9 [+ h2 ?2 f

使用的厨具：炒锅

金菠萝 · 發表於 2016-11-4 14:26:27

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

WK綜合論壇, WK综合论坛

[米面&年糕類] 出水芙蓉[13P] [複製鏈接]

回復樓主親！！現在是淩晨！妳失眠啦？餓啦？通宵加班？還是想WK啦？

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