娘惹炸鸡块[8p]

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         今天要为大家带来的是一道娘惹炸鸡块，东南亚的娘惹风味相比很多人都非常喜欢，但是都会觉得很难，其实这是很简单的菜肴，快来学习吧！
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娘惹炸鸡块

: F$ k0 ?. ~1 T　　主厨的鸡肉腌料：托盘上从左到右是香茅、干红辣椒、姜片、蒜头（压碎）、洋葱、咖喱粉、辣椒粉、黄姜粉，后面那罐是椰浆。

- B* T* ?+ p: N  k& {$ y# C+ j　　托盘上的调味料全都加入到鸡肉块中，加适量椰浆，揉捏鸡肉使其沾匀调料，静置30分钟以上入味。

; @" |# a+ Z+ j8 u) N" `5 [　　深锅加油烧滚，加入鸡肉块炸制。

$ k+ R/ P& U9 C　　保持油温按鸡肉量控制时间。
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' _/ b; H  R7 [( `6 s. t　　至鸡肉块表面金红酥脆，肉汁透明即可。
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　　沥油后码入盘中。
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　　小结：一份美味的娘惹炸鸡块就做好了。非常简单是不是？最重要的环节有两个，一个是腌制，一个是炸的火候，所有的配料都在这呢，腌到入味后别炸糊了，基本上就已成功百分之80，剩那20就是炸出脆皮的口感以及别烫到自己哈，多操练几回百分百成功不是梦！
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