板栗烧鸡翅[9P]

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“这道菜咸鲜味美，板栗软糯香甜，鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸，很开胃下饭。”

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食材明细

• 鸡翅 八个
• 板栗 十六个
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 番茄酱 适量
• 冰糖 适量
• 鸡精 适量
  

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度
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板栗烧鸡翅的做法步骤

• 
  1
  7 {. v+ x9 G+ p+ a) e! K8 |鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
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  2
  6 D8 ~# ?% ?  ^# U' j板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。
• 
  3
    M+ x4 r  `! a% u. b& ?$ j6 M鸡翅放锅里煎两面微黄。
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  ( d& G3 C& p  ~3 `4
  油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
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  5
  放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
• 
  6
  放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
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  7
  * Z$ Z5 L* r" S) T大火收汁。
• 
  5 R) p. T1 a. {4 M- F. G4 R8
  3 A1 y5 V  @6 B8 k& P" }放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。
  

小窍门
- b6 q; I; e2 W; q7 O后话：
# W; Q6 O; J9 P    鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
    放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。
    人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。
    花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。
    这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。
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