下饭牛肉酱[5P]

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下饭牛肉酱[5P]
原料：

& _9 K/ S% Z" q) U; Z6 B 牛肉馅500g、香菇7-8朵、红辣椒30g、花生80克、白芝麻50克、白糖15 g、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、八角1个、姜1小块、葱1段、食用油适量、甜面酱40克、黄豆酱40克、豆豉45克、料酒适量

! l% c% d0 V! L, ~8 i( I 准备工作：豆豉提前浸泡，泡去过多咸味
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1、          葱姜蒜切茉、甜面酱黄豆酱汇合均匀、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。
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2、          香菇洗净沥干水分切成小丁。

% V2 ]. h) o0 [/ O4 G" A0 X& z9 h3、          锅内加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。
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( g- [" n2 }9 b# B4、          花椒油内加入香菇炒香炒断生盛出备用。

! R2 J, q' T; d4 K2 [6 F2 u2 J7 N5、          锅内放少量油，将花生炒熟，去掉红衣，擀面仗檊碎。

6、          锅内重新加入食用油，油量多一点，烧至六成热，加入牛肉馅炒至变色，并炒去多余水分，加料酒去腥。
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7、          加入葱姜末蒜末辣椒炒香。
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8、          加入汇合好的酱料、加糖，小火不停翻炒熬制10分钟。

9、          加入提前煸香的香菇继续不停翻炒熬制10分钟，最后加入花生碎、芝麻。
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# C! k! }6 t. X! ?4 b10-12、      炒匀炒香，趁热放进密封瓶里，瓶子放凉，密封保存即可。
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