紅燒排骨

gnawa

配　　料：
6 Q( H& [. p/ a豬排骨1.5公斤 ,
醬油200克，
$ u; f# v! P: q* ~1 ^5 A  c% {精鹽10克，
! _8 k" h! l: G: I1 {0 f料酒8克，
5 [- c) G  G5 k  O6 ?7 A蔥30克，
姜15克，
# q. a* h7 b+ A% t3 O4 a% ^4 ]; [! a大料5克，
太白粉80克，
. S7 o& ]" e: t植物油2公斤（實耗250克）
0 t* O3 s0 P5 g. O' B2 l$ e6 @特　　色：
味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
操　　作：
0 m. u7 X: ]0 J" ~. L1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗淨控干水分，加入少許醬油、太白粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
. g2 U: p3 J$ O【製作關鍵】
排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。

mr-j

偶最中意的一道菜，好就莫吃了，好想吃，有圖就好了，至少畫餅充饑一下

sony106

一道美味的小菜

powerc

俺最爱吃的一道菜就是红烧排骨，谢谢分享！

hjb2008

有照片比照好的。看不到实物照片有点可惜啊。

shenshi99908

這個我收藏了！謝謝分享！

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！