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查看:558 回復:3 發表於 2020-5-3 18:25:12
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楼主
發表於 2019-12-10 14:35:12 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[牛] 酱牛肉[16P] [複製鏈接]

酱牛肉[16P]用料主料
" W, r& c4 h: I, S0 E) p& Y0 ?7 E; u) a! R

  W: N* v' W( B, G+ D$ b 牛肉750克辅料豆瓣酱30克蚝油20克葱1段酱3片蒜5粒辣椒(红,尖,干)2个花椒10粒老抽10毫升盐1克冰糖15克酱牛肉的做法1.: y: n* r+ W! |2 s; P$ g
牛肉浸泡血水后切成大块0 j) g9 E  a1 O# |+ ]
% C/ z) p5 ~% M4 a. v
; C9 ]+ F+ A3 w0 }3 w8 }& d
2." A: O9 l4 n- t; T
冷水入锅,加入姜片和花椒,家里香料都用光了,只有花椒了,烧开后再煮5分钟
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: J$ V% ~6 [, X2 |5 y5 u3.2 f/ q6 L/ j- m. g' d9 N
绰过水的牛肉洗去血末等脏东西
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! r% c  w3 n, V6 n+ w2 D+ y" E8 B放入压力锅,加入适量热水
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放入所有调料3 g# w3 U5 V5 ]" m8 q# J( I

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% C" e% n1 r) L6 c再加入冰糖  w$ P+ \& i  z3 v! |# @5 {
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8.+ `* C9 X0 d: J6 B1 P$ G8 t
压力锅选择牛肉键,压力选择4档,启动压力锅
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9.
9 X, g& T0 `7 Q2 Z1 k- `程序结束后,牛肉就炖好了,不要捞出来,再浸泡几个小时
9 s' X/ h5 l' S& M; @& x5 F% G+ Y0 A: M( A) O+ U
. p8 m* \7 O4 o; ]% Y
10.
$ o- |, W& H9 w. `) R2 S1 V: z0 ?6 @浸泡好的牛肉捞出来晾干
4 c6 E% V; N0 X6 B0 `8 g# R
3 q& T% |# J6 |7 _3 N% S0 Y* m3 R+ P: D3 J+ Z8 }2 |
11.
4 M8 x% {  X* S) U晾干的牛肉最好冰箱冷藏一下再切,热的时候切容易切碎! J# t. w3 F" ^
9 W3 y2 j7 P" Q% z' M7 ~
6 P6 S. r  ^) I: c9 ]  t$ T: K
酱牛肉成品图
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2 G0 R% u, l+ l7 `. B9 P" b3 p8 K  X. f

/ P0 c' ]6 [7 J% M5 T( n. Y( R 烹饪技巧
( Q4 L; M; N, o  l1、香料可以多放几种,我家没有别的了,就只放了花椒。. O8 z) t4 e: `) E& Y/ X
2、等牛肉冷掉之后再切,才会切除漂亮的牛肉块。
* n  ?) t' ?& j0 Z& f: T1 F
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沙发
發表於 2020-4-20 11:31:51 | 只看該作者
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美食呀应该给一个赞。
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板凳
發表於 2020-5-3 18:25:12 | 只看該作者
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絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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