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糖醋鱼排2 a9 m- n+ M, m8 F, _) q8 N' T
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主料:鱼排 糖 醋9 `! E# z1 O% ^' l1 |
辅料:盐 料酒 香葱 淀粉 面粉 葱姜8 u8 [+ _) u: i7 `7 F- p) r, n
做法
- [& t+ P3 ~1 m& N& r" K+ @! W1 草鱼洗净去头,取鱼整条脊椎骨,剁成块。
2 [6 P: I# R& ~3 {2 加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。4 ~. I. }' J1 A9 D! \$ J3 a
3 取一碗加入清水,淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。 {; N$ {! g: B' l% j
4 淀粉 面粉,清水,1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。* v/ A( k ^# {3 D- d0 V. T, C1 P
5 锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。2 x& o6 I1 e0 y
6 炸至金黄焦脆。# M+ `' }3 z6 u& f! n
7 锅中留底油。( y1 A6 a7 b( | q: E
8 下入碗汁烧开至粘稠,放入炸好的鱼排。
$ I% Y- J3 e- A7 C; M; G9 快速翻炒均匀。
5 J3 m v1 q# }8 x+ J* M, q10 撒上香葱即可。 |
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