雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
雞胸
一副
青花椰菜
! m1 _$ Y' U9 _. ~# [' z: ], r一株
鹽
+ j" w0 Y) J- w2 q1小匙
7 T4 }! c0 {2 s8 U雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。

讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。
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  T; O. g6 ~2 J" N- j( U# j為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
0 \3 I, \4 M# U/ M7 ^8 Q蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

7 {1 b( P& G& n' _& S& n為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
5 R! j: r9 q/ C( V煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
; H+ u8 r) w4 h( Z煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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潔西卡的美味筆記

tyyhm

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