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食材
' ]; I: o1 x y馬玲薯
' t& ]5 B4 O9 f% x' E2 V$ j2顆
$ A s3 s, X* E, X' i( k: m3 w豬肉絲4 L5 G v. l; ?6 z6 C
80g) O# [- s+ |5 M, o+ R- I
紅蘿蔔絲5 W) y5 k5 G' c4 v7 x( O" _/ w
適量
; {( _* O* N& ~/ h9 @. L* b6 H蔥花
3 ]- G; u% J# ^; Y9 |7 b: Q( Y約2根的量
* Q0 f- w: C& A W P調味料
/ \+ k- r' W' I0 ~鹽
$ j: |$ V# H/ T4 w' g1 U少許
]& _' [$ o% Y' T% f/ r0 \2 H) D醬油
; }" f- e6 i( D: S少許
8 `9 B6 o& P1 z% V; [ i' a香菇精或雞粉
! ~3 m# v$ G* V+ W3 f; \少許1 m f5 @5 W; x5 ~
豬肉醃料
; S) G; V6 ^: \: P$ M5 w% b( ]% N醬油3 j/ S( U0 u5 B* s7 _' M. i
少許
( x( s1 @9 i% k3 `! Y0 t3 R9 [香油! g% c, N' w* t1 g
少許) \2 T) E @ \, M
太白粉# V. `3 A1 f/ j/ S& g8 }
1茶匙
( r& e" {3 V+ m豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
' F' ~: B. ]- h7 M- d$ V5 l \ X+ M豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。2 S$ @6 f8 L& o7 `/ G9 z
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。4 H/ p m) A8 m! K0 y) N; b- @
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。* r& z7 E' F% {, @0 w
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～% X7 A0 U8 z6 R3 C3 S5 y
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～) X5 P" b( ]8 U, v- ]$ P
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。# j- o9 V6 r, _' \ _, ]
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
& l H/ ?( ~# z6 L. h; I: F倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
k/ `6 t5 E# I/ \倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。7 O2 Z* e |5 A0 N1 X( p
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。4 N( @0 A4 C* I- d' L4 C
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。6 R1 b% O" y' C+ t- X( {$ H
by 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-4-6 19:12:30
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