川味土豆烧排骨

gxydbq

　　功效特色降糖降脂、美容养颜
. T, t! y8 F$ G' g! V2 |
; K! M9 M: t% w$ l2 p" D$ U　　制作原料：
& O- S4 F  i9 s% n- h
　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。

) O% X* m8 e* Y( ]" o& f" g* Y$ |　　做法：
- _7 E1 l! }: }- A6 s
　　1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
5 X& o& S, ]3 l
　　2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
( y3 |. V! S0 U: l9 o0 e
　　3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

3 G* X, s5 N) l8 a7 v' @+ ~　　4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
: r; S; H9 {- x
　　5、加入酱油、料酒炒匀；

# ~4 I* q" v% Q- [3 a- U% q4 f　　6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；

　　7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
4 E; Q4 u, N3 o; l0 u0 @8 Z+ Z
　　8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。

1 S0 m: W6 x) A! y