1 f0 ?, X. u' [6 ]0 ^先看看成品 7 Y9 x/ C9 @! h+ a! A 曾经答应要请茶玛吃火锅,现在不是吃火锅的最好季节,记得听她说爱吃北放面食,就说了几样让她选,她这个南方人受了老公的影响竟然也十分热衷又宽又劲道的面,我有了做烩面最好的理由。 H H' Q1 v1 O( h8 r( d% d2 e$ Y; \1 M/ r& S6 W
怕醒面时间短效果不好,干脆上午十点就把面和好了,下午动手把面先整成小块。 3 {7 U; N4 y: r1 O+ @' X L- u3 V' X% s1 Z
全部面块整好后稍抹些油放进打盘子里,用保鲜膜封好,约1个小时就可动手拉面了。这完全是家庭的做法,效果绝不亚于北方餐馆。6 c* B$ m/ Q. R& g
* @7 _( w" K0 ^+ E 剩下的时间就可以准备汤了。烩面味道好不好和这锅汤关系很大。一早就买来了新鲜的牛骨和牛肉,加入海南胡椒豆、八角等味料一起煮,我喜欢萝卜的味道,就切了半个萝卜,结果,外面整个楼道里都飘着香味,茶玛出了电梯就闻到了,邻居也一个劲儿地吸气,反正香味是免费的。 , O1 `: J. U4 I+ p2 g+ A& O3 c . m. l% f' f8 F( O/ I" ^( r