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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯 2 S2 b% }! C# x+ z# G6 K
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材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。( @* M$ z0 n; ~0 E
调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
1 E- X8 J. G% _红烧猪蹄的家常做法
) e4 |5 V" `$ `$ O4 u红烧猪蹄的做法步骤:
% q& p: P% E) h1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。
: T: _9 l6 Z6 g* }2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。* }! z, L) H% ^$ R* \8 n, ^/ B
3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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