斑馬紋餅乾

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低筋麵粉
) ?+ T; W/ c& g8 q8 h! q260 g
奶油
+ V! K7 r9 P6 V120 g
" ?) F* m( x, Y# J/ U6 A% m水/牛奶/豆漿
5
雞蛋
: u+ r% Y& C( W/ q1顆
1 F# |/ \6 y! d4 }; E; w1 ?' q! M6 P% ^細砂糖
70
可可粉
% L8 ]; i: b* s/ m4 j10 g
奶粉
10 g
+ E6 o$ w0 k  c: Q$ J0 Q: L
- e6 }& ]8 s1 l9 @2 f9 W0 x0 z
' [- g/ H' N$ K) a! `0 E5 J1 {0 t8 h將奶油放置室溫軟化(手指輕壓就有痕跡)
*從冰箱拿出，約放置室溫30分鐘
; N' C4 ^  r% c$ E+ f*如果是夏天，微冰時就能準備下一步驟
*奶油切小塊，可以加速軟化

2 N/ ^2 z) @# ]8 ?) ~8 Q稍微攪拌奶油後，加入砂糖，打至顏色泛白
*如果要手動打發奶油，奶油能切成小塊狀就能開始打發了，以免攪打時間過長，奶油融化
雞蛋和水(或牛奶/豆漿)混合均勻，一點一點加入打發奶油中攪拌均勻，奶油會呈現羽毛狀
*千萬不要一次加入，容易攪拌不均勻

( l9 V8 U4 _: L: ?* f7 X5 O分2~3次加入過篩後的低筋麵粉，用壓拌的方式攪拌，拌到看不見粉
/ f9 p; p" c- W" g1 ]$ Z*用壓拌是為了不要讓麵粉出筋，影響口感
* I- I. u# e' o# R1 o7 G0 z1 L麵糰分成兩部份，一部份加入可可粉，另一部分加入奶粉
! x4 c/ B! D/ O1 @% w# h
: S9 D  B+ n& `9 [4 {7 k0 z! C
將兩部份的麵糰桿平，疊起，稍微壓平，切半.....重複此部分至少3次
, b) C& u6 X' [最後整形成方正的長條狀即可
放置冷凍至少一小時，沒有要馬上烤也可以保存至冷凍數個禮拜
( H% A7 ?& [3 s4 I" }9 k
烘烤前拿至室溫稍微退冰，切片後以180度烤10～15分鐘
7 G  I3 k" @* ?' p  x+ V* C6 o*烘烤時間需依餅乾厚度與自家烤箱而訂

烤至表面微咖啡色即可

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台北天幕

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！