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主料 抹茶 (20克) 淡奶油 (200克) 牛奶 (300克)6 ]5 Q# a1 N( {) p8 h6 i: S$ J& M2 v- y
调料 白砂糖 (80克)8 `( l% ^5 O, l
厨具 汤锅、不粘锅+ B5 K z8 W8 B8 `. L4 J0 b+ A
" q6 M" [. q2 t" _取40克左右鲜奶加热沸腾后，离火筛入抹茶粉搅拌均匀* S3 R1 J5 l+ W: }: m
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将剩余的牛奶与淡奶油和糖一起倒进奶锅，大火烧开后开始转小火并不停搅拌8 I. I7 t% T, B7 V, o8 \+ K
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+ T3 u/ L! W5 I% I4 q5 O# v1 h! H: ]搅拌过程中很容易溢出，所以当液体将要溢出锅时要马上将锅提起，这样重复煮熬，直至锅里的液体变的粘稠又不粘锅的物质（类似炼乳的质感）。% }( Y; T- k/ ~
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离火，把第一步的浓茶与牛奶的混合物倒进去，用刮刀使劲搅拌到完全均匀没有结块$ a# |6 V7 L+ j$ }
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浓茶酱涂抹在早餐吐司上是既美味又好看，堪称色香味俱全的3 L$ O- X) {& t$ J& X- I
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L3 j) K, t" W, x; a. _+ C V, l+ `7 W装瓶，美美的7 K+ n0 ^5 i) U' x+ W* ~
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發表於 2015-5-26 13:40:23
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