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預備食材& u/ a+ H3 n9 h3 B( y
乾香菇(大) 6-8朵
5 X% T; T$ g% C2 ]. B3 {, [紅棗 10-12顆+ l$ U0 d, Y7 i: l) T. \
雞肉塊 1盒(1/4隻)
1 M) w0 r' k- [老薑 1小塊
$ v6 n! i5 a% O1 v' `* A米酒 3大匙
% A8 o2 T" Z# [% k0 S水 1000-1200cc: ~4 v V% I3 c3 ?
鹽 少許( H% s( s }# G, b7 p8 n/ |
步驟說明
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$ `, s) \2 a) }& {1.準備食材。 2 I2 G. I: P- r! @
02
6 N, X9 c b5 o1 E" `( v2.香菇先清洗,以冷開水或溫水泡軟(約10分鍾)。 可切塊或不切,香菇水可加入湯汁中。
$ n1 U0 j' q6 e5 C1 Y03 Y% s% T c% a1 H% o6 L5 i4 o7 s
3.薑清洗乾淨,切片。(可削皮,亦可不削皮)
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4.雞肉清洗,備一鍋水煮開,放入雞肉,汆燙ㄧ下,表面變白色即可撈起,再清洗一次,去除雜物。(亦可用飲水機熱水汆燙清洗2-3次,可免去動鍋的麻煩) $ |; y: ^, H: x2 N! f Q: c7 g; q
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5.將所有食材與水放入電鍋內鍋,(除鹽外)。
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6.電鍋外鍋加3/4米杯水,放入內鍋,按下電源。
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7.待電鍋電源跳起,再加入鹽調味即可。 + y; W% X% L% K% m* w
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8.起鍋,盛碗。
3 u4 A; E2 Z+ k9 t' T7 D9 {/ A) W' S) O) ^
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訣竅提示+ f, m/ Z1 d. d6 P. I( q W
紅棗清洗後,可用刀具畫幾刀,較易出味。 , E6 |/ _/ _& ~- P, D7 f
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