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爱吃肉,从小在内蒙古长大,这牛羊肉自然也就吃的多,可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃,朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩,这不,今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉,这牛腩就一个字:香!我家的小宝每次做的他还真不怎么吃,昨天牛腩自己就吃了一小碗,我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧,人家不吃,说肉香,逗得大家直笑!”
* s7 E* Y' n9 E 食材明细
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: ~9 O7 M4 S5 [1 v- D- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 普通难度8 g( }9 w3 Z6 O, N' R0 R$ r N
- T; f# C0 Z) j6 {/ U0 N土豆烧牛腩的做法步骤$ {) h' E1 k0 D. _
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牛腩解冻,备好胡萝卜、土豆、洋葱 c* f2 j" h: o: m+ { I
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- V) {1 R) O" k/ t多次换水泡去血水) @' l, x, }, U% E- o
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牛腩切成2个手指宽的肉块,再次入盆洗去血水
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( K, Y6 ?# ~2 l+ w; k冷水入锅,大火烧开撇去浮沫,牛肉没血水即可捞出8 R7 K b0 u! E ^
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6 e# V7 G. @; ?牛肉块水龙头下热水冲净,控水( U6 ]; E: z- h' V' L
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锅内入植物油,放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
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放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥,牛肉变黄,淋入酱油和老抽提色
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% i1 F0 j4 {" M) v" i. j锅内食材都倒入高压锅,加入没过食材1—2寸左右的热水,压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
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牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净,土豆去皮,改刀切块
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' S( P" h! _+ P锅内入植物油,切好的食材都放入,小火煸到土豆发黄# x. J% e0 Y& g5 U i3 h- y
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1 ]; s, t+ L8 l) C" p' P! Y4 \: ?这时候牛肉压好了
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把牛肉连汤倒入炒锅里,加入盐,大火烧开,汤汁减少后加入冰糖再接着炖
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! i L% z& ~: j. F土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
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成品图欣赏!6 I7 `3 N; w' Y8 S2 u
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, s [5 P c z5 }- h成品图欣赏!6 j& p( a v: Z; K6 \
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