土豆烧牛腩

smz777

爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！”

食材明细
3 T6 ?/ o5 B0 k% x3 [

• 冷冻牛腩700克
• 大土豆1个
• 胡萝卜1根
• 洋葱半个
• 植物油适量
• 大葱少半根
• 生姜6片
• 料酒2汤匙
• 老抽1汤匙
• 酱油1.5汤匙
• 冰糖3粒
• 盐适量
• 花椒10粒左右
• 大料3个
  * ~- L2 O4 {! h& Y- Y, W

7 \" v( W2 }2 Y; |

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  1 o9 z' \5 t2 }3 m0 {  Z2 Q7 \

# w( r& P  ]3 R土豆烧牛腩的做法步骤
# E4 R  g$ Q+ w- R& y- S

• 
  1
  牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
  
• 
  2
  多次换水泡去血水
  
• 
  3
  $ {3 C- J0 V; W. [9 _牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水
  
• 
  % M8 `2 d; i. ]( U" M0 S$ { 4
  冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出
  
• 
  3 G+ }! F9 A  }/ e 5
  牛肉块水龙头下热水冲净，控水
  
• 
  6
  锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
  
• 
  7 r& l3 s# W5 l 7
  % X# {: ^2 m( H) c; |: e" o放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色
  
• 
  7 [+ K. A+ h7 w 8
  ! P+ S" R1 ?% f, W4 Z/ a锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
  1 o% c2 K: b. i  O. T" [2 ^. q
• 
  9 P$ c" f! r9 J" m 9
  ; X" a6 ?1 v7 w! x牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
  
• 
  5 Z- w* G, {3 q' n5 C 10
  锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
  8 j/ @6 B5 {, a$ o% ~7 p* m! x5 |
• 
  ) w: I8 f" N3 [ 11
  这时候牛肉压好了
  4 S  r4 y7 s  X/ j; a
• 
  1 w; c: g# r" ~ 12
  把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
  
• 
  - d2 Y; I8 i+ ?, |, V 13
  2 @3 }: \2 \3 W土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
  4 n) ]' `/ z9 O) q, B: U, g9 c
• 
  & G( O6 f$ Y7 Q2 l+ t9 g+ V" M# c$ e# K 14
  成品图欣赏！
  
• 
  15
  4 e* t- u7 J0 ~! x& N9 k5 X7 G' {成品图欣赏！
  
  ' K. W9 v* c# _. t; j- M

! y5 U- U7 d. S9 O+ A) s8 g; p

, S, ]9 m4 C6 V3 n

qluanqq

啧啧啧,口水都下来了.过节就吃这个了.