泰式蔬菜鸡肉沙拉[8P]

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+ Q' }$ E9 N! A# D  n  S工艺：拌

5 z* c# Z" K9 ?7 m难度：初级入门

3 g" g3 f- x8 G. U人数：2人份

口味：酸辣味

- D. z" T! R8 l: q5 f; Z& I准备时间：30分钟
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烹饪时间：<5分钟
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; ]9 |  P( _# B, s4 F* ]“今天我们就做一个甜辣味道的鸡肉蔬菜沙拉，甜辣带少许蒜的味道，再加上一点点的沙拉酱的奶香，最后是柠檬汁的微酸和清香，有肉有菜，美味无限，营养无边，真正的泰国菜调料比较重要，咱们自己在家肯定不会去找齐这些调料，那不得麻烦死，其实据我所知，很多饭店也是使用专门泰式甜辣酱来做泰式风味小菜的哦。”
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主料：童子鸡1只

辅料：黄椒1个红椒1个洋葱半个豌豆苗1小把豌豆(鲜)1小碗

$ B2 B  |" {% ~; P8 m% W5 d调料：姜2片沙拉酱1勺朝天椒2个柠檬1个大葱1根水适量泰式甜辣酱2勺

" |! c) ]0 }' I$ v8 B泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法

) G: O" a6 T" i" m- d1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥
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' s$ D+ V; L! o3 R5 @) E5 m( F! k2.所有蔬菜洗净，彩椒洋葱切小条，小尖椒切圈儿，豆苗去根备用
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& L# Y* J0 P0 [; \3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用
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' Q3 Q- q, U( @; c. S4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可


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6 E. |+ U8 b7 T! S3 h& ^5.准备调汁，小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，然后再放少许沙拉酱
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6.最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了
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烹饪技巧
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% u, X! y. `! e2 D2 D: I! u1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要把水烧开了，然后放进去小火慢慢浸至刚熟，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了；
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! A- i5 @4 v" i. `( P5 U2、鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好，发紧；

3、柠檬汁可以最后挤在菜上，也可以在调汁的时候一起。
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lowdie

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