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% _8 G, e4 r- V【材 料】 : l; o" a3 `6 @2 l" F. ~
1.白芸豆 300公克 . L3 \! _) |3 x" B* i J
冰糖 100公克
3 b+ L Y* s9 J! X 水 600公克
/ g' e7 X5 t3 h5 N2 X; L- s+ E. I2.紅豆沙 150公克 9 o4 }, B s8 t1 p+ ?/ O9 a
+ @' J7 d1 z) ~- F9 c【做 法】
9 c$ x" I% q1 \- ^- y1.將白芸豆泡水4∼6小時,去除外皮後,放入電鍋蒸約30分鐘,至熟爛即可。 & T$ g8 U. W2 u! V
2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀,再用濾網過篩成豆沙泥。
( Z q& b, C! y! u3.豆沙泥放入鍋中,加入冰糖和水,用小火熬煮並且不斷的攪拌,以避免鍋底燒焦,煮至水分收乾,豆沙泥變成白豆沙後,熄火待涼備用。 & h3 j- ^( u: e5 b' _( s
4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形),再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。
8 d) {" P- _' {) ]0 o: g5.將舖好的豆沙捲起成方形,放入冰箱冷藏1小時後,取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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