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[/table][table=100%,#f9f9ec]猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。然而, | ' ^4 b+ m7 ~3 _; j6 y: Q9 e9 u
日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决,改善膳食的整体营养质量更为重要。维生素C可以促进胶原蛋白 | n& h- g* l/ e, Q, d" }
合成,胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处,主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成,需要维 | " |, A# W$ L5 l3 P6 `% W
生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄,不如保证充足的水果蔬菜,让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 |
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) e" \& H+ Q2 f) {用水清洗干净,锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可),烧滚。加拍破的姜块和酒,把猪脚丢进去,煮开,撇掉浮 | 7 q Y: A; C5 `$ M' r
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; F4 k- a" C$ ^ t1 e8 I$ ~加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度 | - V9 I! D4 T/ Q0 z2 `
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! k7 m, D3 S, M8 s将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油,烧热后放冰糖,烧至冰糖融化。加入五香粉爆出香味后,加入葱、姜、料酒、 | . s) f& \8 ~ s
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烧开后,加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂,大火收至汤汁浓稠即可出锅。 |
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