醉香雞

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材料及份量:
% o& n* D$ h+ [) A& b# N冰鮮雞 1隻
7 e0 D0 f2 }3 j( g' e

, S2 S- ?, B0 o0 u調味料:
1 f/ s) w1 F& _% q* q" w. [# Q加飯酒、花雕酒 各一份
) \  I; }9 A* a: h5 ~生抽 少許


0 A1 |4 G4 \8 i, o& ^$ S8 N製法:
$ u- N" L: G8 p" Q3 p+ |2 e1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
3 Q, U* i0 w% A, w3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。
5 q( t0 @+ M$ A& O' m& x( }

6 P6 m3 Z5 y5 [8 J: Y2 _小貼士 ：
: U1 p6 {0 H$ D* U' j! j* m如怕酒味太濃可選擇超市有售之現成汁

20120629

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fuster1

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mylife

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shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！