| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。
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8 Q+ x/ F8 v: Y' Q+ g 人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！- R9 Y' L, h ^& J Y* F1 \( X9 C6 {
/ e' _7 D" s* U; \) T 【椒盐海蛎子】! C2 t7 a1 B/ x- Q
原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
- G8 ? i% E% u/ i# S 佐料：盐，料酒
6 B; c' P2 r6 c8 P b! v; E, B 椒盐：胡椒粒，盐，芝麻
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! ~% |9 |. r4 c4 B 1 海蛎子肉清洗干净控水 7 o1 E, _6 X( h0 ?, a1 p
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
7 Z4 B7 b+ m- r% ?: p2 T 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
- b) f9 E' g0 c8 I. {. p: \4 `; ] 4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
* Y: t' B, f9 s 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀 " A! p6 {) W3 A g: I: s, e
6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
( J2 p; l4 Q3 a8 W7 h R! r8 h 7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油 & b I3 Z+ F: `: m
8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
8 v7 Z& ~! ]; L% Y5 R 9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
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