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痛风,中医将它归纳在“痹证”范畴。《黄帝内经》中就有关于“痹”、“历节”的记载。中医认为该病是过食膏粱厚味而湿热内蕴,或外感风邪侵袭经络,气血不畅而导致瘀血凝滞,经络阻塞、关节畸形,故称“痛风似风非风,责诸浊毒瘀滞”。2 S4 g$ v2 u, W+ ^% b, |# {
/ `# ^ ]: U2 F% d5 z 痛风患者应遵循把血尿酸降下来的食疗原则,同时还需根据其临床症状辨证用膳。7 i. x& u( T+ N+ q- `
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湿热痹阻型关节红、肿、热、痛,多为急性发作期,关节屈伸不利,舌红、苔黄,或燥或腻,脉滑、数。宜食清热通络、祛风除湿的药膳。
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. F: N( d2 n4 U+ p8 E; N 一、百合苡仁汤+ \. N4 x/ S# r* B+ K
' `* U, @# I" R9 N: c: v" P1 f 原料:百合(鲜品)30克,薏苡仁30克,芦根(干)10克。
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制法:将芦根洗净,煎汁,再用煎汁加水,将洗净的薏苡仁煮至八成熟时加入洗净的百合瓣,继续小火加热,以薏苡仁、百合熟烂为度,得煎汤500毫升,分两次食用。
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# O! w, |) y, Q! z+ o" }9 Q$ n 特点:百合味甘、苦,性微寒,有清热润肺、安神功效,而且百合中含秋水仙碱等成分,对痛风性关节炎有防治作用。芦根为芦苇的根茎,味甘、性凉,有健脾利湿功效。因此,两者配合煎汤可长期服用,安全有效。
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6 X0 B( q4 P" J0 l 二、土茯苓粥! v4 B% b; s2 w
& H4 U8 f5 s4 W 原料:土茯苓30克,粳米100克。$ a* z: p! K" G) l
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制法:将粳米淘洗干净,加水煮粥,将土茯苓碾成细粉,加入粥中,混匀煮沸后食用。" u# w4 u' m. p6 N$ j5 j
8 t3 S7 ?8 ?0 ?, b, o) ]" C: j 特点:土茯苓味甘、淡,性平,归肝、胃经,可解毒、利关节、除湿通络,同时还可以促进血尿酸的排泄;粳米健脾益气。本粥适用于老年痛风急性发作期或间歇期、慢性期,但不可与茶同饮。
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* ]( ?9 `; c+ O9 k4 C! O4 w 寒湿痹阻型关节肿痛剧烈,痛处下移活动不利,遇寒加重,得温则减,形寒肢冷,昼轻夜重,苔白,脉弦、紧,有的可见痛风石。多属慢性阶段,应采用温经散寒、祛风除湿的治疗方法,饮食不宜过凉。$ n; T" M# S: b: b5 Z
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三、白芥莲子山药粥
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原料:白芥子粉5克,莲子粉100克,鲜山药200克,陈皮丝5克,红枣肉200克。. E' i s$ ?. t' D; v. @
& l5 |: i2 S6 B6 k4 m 制法:先将山药去皮切薄片,与枣肉一起捣碎,再与莲子粉、白芥子粉、陈皮丝及适量水共调和均匀,蒸糕食之,每次50~100克。. F. n6 a! O q. Y* d& {- s
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特点:白芥子味辛、性温,有温肺祛痰利气及散结通络止痛功效,对于痰注经络关节之痹痛,有一定作用。大枣健脾益气,莲子、山药健脾补肾。此糕适用于痛风日久不愈、关节肢体酸痛、时重时轻者。% J' ]! u4 q3 J& q2 {
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四、芝麻桂膝糊 N/ p1 {- J' C$ H' w M( o
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原料:桂枝20克,怀牛膝20克,黑芝麻120克,面粉500克。
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制法:将桂枝、牛膝研成细粉,黑芝麻捣碎,把上述三味加面粉共同混合搅匀,蒸熟后再放入铁锅中用文火炒黄,装入瓶中,每日3次,每次20克,用温水冲成糊状食用。
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8 A+ W# s# i7 S0 { 特点:桂枝辛温,有温通经脉作用;川牛膝苦、平,可逐瘀血、通经脉,对风湿痹痛拘挛有效;黑芝麻可润燥补肝肾;面粉有健脾益气作用。本品对关节肿痛、屈伸不利或足跟肿痛者,可达到祛风湿、壮筋骨的功效。# b. R3 g) B3 K# q! k; h( d
0 _& N) v* x6 q2 z) W$ [ 痛风病患者除药疗及药膳外,平时应遵守一定的饮食原则。首先在饮食中应少吃含嘌呤多的食物,如动物内脏、禽畜肉、菜花、菠菜、豆类、蘑菇等;可食用含嘌 呤较低的食物,如蛋类、牛奶、面粉、玉米、藕粉、洋白菜、西红柿、黄瓜等新鲜果蔬。第二是蛋白质及脂肪要适量,控制在每天每公斤体重0.8~1克蛋白质, 以植物蛋白为主,若要食肉,也必须煮沸弃汤后食用。脂肪会减少尿酸的排泄,所以也要限量。第三是要大量饮水,每天饮水量保持在2000毫升以上,补充水分 可促进尿酸的排泄。第四是忌食兴奋神经的食物,如酒、浓茶、咖啡、葱、姜、蒜等,尤其是酒会诱发该病急性发作,啤酒与海鲜更不可同时食用,因为会导致血尿 酸突然增高而诱发痛风。最后要保持标准体重,超重和肥胖也易导致痛风急性发作。
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